丝瓜怎么炒不变黑，丝瓜家常菜，每一道都是宴客菜!
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丝瓜味道鲜美，且有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效，是春夏必备菜品。还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
一、丝瓜炒油面筋
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丝瓜油面筋|by 爱烘焙的疙瘩猫
原料:
丝瓜400g、油面筋5个、葱花适量、姜末适量、蒜头3瓣、盐适量、蚝油适量
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1. 准备材料 丝瓜切滚刀块，蒜切碎，葱姜切末。
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2. 锅热倒油，放入葱姜蒜煸香。
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3. 倒入丝瓜，翻炒均匀。
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4. 翻炒一分钟后，倒入适量的开水(有高汤自然更鲜美)。
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5. 放入油面筋翻炒均匀，焖两分钟。
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6. 油面筋变软，加入盐，蚝油。翻拌均匀。
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7. 再倒入少许开水，再焖一分钟让油面筋吸收汤汁，翻匀即可。
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8. 装盘，清淡鲜美。
小窍门:
丝瓜本鲜，有了葱姜蒜做底味，盐蚝油稍作调味就很鲜美。全程中火。
二、剁椒蒜蓉粉丝蒸丝瓜
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剁椒蒜蓉粉丝蒸丝瓜|by 天国的女儿
原料:
丝瓜1根、绿豆粉丝1把、剁椒1勺、蒸鱼豉油1.5勺、生抽1.5勺、香葱少许、料酒1勺、蒜4瓣、糖1/2小勺
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1. 蒜剁碎。
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2. 锅中倒入适量油，放入剁椒炒香。
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3. 加入蒜蓉炒出蒜香。
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4. 倒入小碗中，调入料酒、蒸鱼豉油、生抽、少许糖搅拌均匀成料汁备用。
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5. 粉丝提前泡软，码入盘中。
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6. 丝瓜去皮切条。
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7. 码在粉丝上。
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8. 倒入调好的料汁。
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9. 入蒸锅大火蒸6-8分钟左右。
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10. 取出洒香葱碎即可。
小窍门:
剁椒中含有盐份，无需另加盐，口味重的酌情添加。
三、丝瓜虾仁汤
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丝瓜虾仁汤|by 心语梦境
原料:
丝瓜1根、虾仁14个、葱2根、姜片3片、食用油适量、胡椒粉适量、香油适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡萝卜4-5片
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1. 准备好食材。
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2. 虾去头，剥去虾皮，在第二第三节处挑出虾线，洗净备用。
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3. 丝瓜去皮，切滚刀。
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4. 胡萝卜切片，再切出花形。
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5. 葱打结，姜切片(切碎不方便捞出)。
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6. 锅里倒入加热，爆香葱段姜片。
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7. 加入丝瓜翻炒大约一分钟左右。
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8. 捞出姜片葱段，加入胡萝卜和适量开水。
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9. 再加入虾仁大火烧开，加入盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉少许。
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10. 再加上一点香油，鲜香的虾仁汤就做好了，简单快手。
小窍门:
丝瓜很容易熟，做的时候不宜时间太长，烧汤时要用开水 虾仁一转色就可以起锅，时间长了，虾肉容易老。
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