广州老字号爆款美食，34年天天排长队，很多人慕名去吃来广州旅游的大概都知道

来广州旅游的大概都知道，在广州的老城区，总藏着一些美味，让人山长水远都要寻味而去，但今天要说的，听名字就让人忍不住眉头一紧的老字号——明记屎坑粉，你们肯定会想“莫不是跟屎有什么关系？”

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往前数三十四年，王家三姐妹在大榕树下摆摊卖粉，店子取名为“明记”，因为距榕树不远的地方是一个公厕，人们不记“明记”，自己取名 “屎坑粉”。

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别看这名字有着不好的味道，三十年里，店门口每天都有源源不断的人来排队。

就像老婆饼里没有老婆，“屎坑粉”也没有屎坑，原先这附近有座公厕，所以大家戏称这碗粉，叫做“屎坑粉”。虽然旁边的公厕已经拆掉，但也叫惯了，短短三个字，藏着的却是30几年的街坊情。

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明记这里只做早午市，但从开店那一刻起就排着长长的人龙，一般到一点半还在排着长龙，一走进去黑压压的人头果然大家都对这碗“屎坑粉”爱的够深沉！队伍里不乏有自带饭盒、保温瓶的老街坊，也有慕名而来的年轻人。

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买票后继续排队拿，收票时师傅会问，要什么粉？要生菜、韭菜或者西洋菜？放不放咸酸？对于这样的小店来说，服务还是挺周到的。

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牛腩粉是这里的生招牌，也是最快卖完的，12点过很快就没有了，牛腩淋而入味，炖煮2小时以上的牛腩，大块厚实，却软嫩到入口即化，整块咬下去，咬破流出的汁水还烫嘴，肉香太过浓郁，不管多烫，都控制不住想吃它的决心！

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河粉是传统的，入口顺滑、轻咬即断，粉和面上面浇了一大勺牛腩汁、葱若干，腩汁香浓，韭菜碎更加有风味，吃起来简直美滋滋！

拿了粉，运气好的话，能占到大榕树下的圆桌的一个位置；如果人多，就只能蹲在大榕树下大快朵颐，据讲那棵大榕树甚至因此被称为“传奇大榕树”。

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明记卖最多的莫过于牛三星粉，牛三星都是新鲜的，没腥味，吃起来爽而脆口，分量超级足，配一勺秘制辣椒酱就超级无敌正。

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汤底比较清而非常鲜味，吃完整碗粉如果还不是特别饱，把整碗汤喝掉也不错，反正没有什么味精，不会口渴，牛丸很大一颗，爽口弹牙，牛肝爽脆，牛心弹牙，牛腰软嫩。喝一口汤，吃一块开胃的酸萝卜，再吃一块越嚼越多汁的牛肝，人生无憾！

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如果你去吃惯了环境棒、装修佳、服务赞的餐厅，那绝对无法想象来明记吃上一碗粉的滋味。这里的一切都只能用“非常简陋”来形容。

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买到粉后端着一个搪瓷碗，拿个小凳子蹲在街边，优哉游哉地吃，是老一辈广州人的集体回忆，愈显得珍贵和让人怀念。

所以有人说，这是广州的一种土著文化，是一种本地文化的代表，更有人说过，如果没吃过屎坑粉，都不能算广州人。现在，很多到广州旅行的人，都会冲着想体验这种感觉，而专门去吃一次！