提到酱香猪蹄，想想都口水直流，那个滋味，那个嚼劲，想想都难以忘记那种美味！而且猪蹄众所周知，富含大量的胶原蛋白，对平时滋养皮肤很有帮助。然而在外面熟食店买到的猪蹄，那种咸香和酥软的口感让人吃了还想吃，可是自己回家里想也尝试做一做，可总觉得就是差了些什么，今天就来介绍一下，酱香猪蹄的制作小技巧，这样做出的酱香猪蹄可不比大厨的手艺差，而且自己做出来的品质有保证，好吃又健康，同时做法有很简单易学！

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酱香猪蹄

步骤一：准备食材，两只新鲜的猪蹄，酱料，耗油，葱姜，白糖，卤水料，酱油，豆腐乳汁等。

温馨提示：酱料其实是这道酱香猪蹄的重点，需要提前准备好适量的排骨酱和海鲜酱，这样可以增加猪蹄的风味，之所以外面吃的香味十足，其实这些酱料是不可缺少的，而且可以将猪蹄着色。

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酱香猪蹄

步骤二：将猪蹄洗净后，去除表面的剩余的猪毛，然后加入葱姜，排骨酱，耗油，以及豆腐乳汁，还有盐和味精然后腌制10个小时。时间过短酱汁的味道进不到猪蹄的肉当中。

步骤三：等到猪蹄腌制好之后，先在锅中加入清水，之后加入卤水香料，以及腌制猪蹄的佐料，用火熬制出味道，这便是煮猪蹄前要准备的卤汤。

温馨提示：这个时候根据猪蹄的量加入清水，不可过多，只要后面能够淹没猪蹄即可，否则味道不够浓郁，而且使用小火熬制。

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酱香猪蹄

步骤四：将猪蹄下锅后煮熟，等到煮熟即可。不过这中间可以尝尝味道，可以根据个人口味增加佐料。

其实做这样一份可口的酱香猪蹄是很简单的，不过如果是第一次烹饪，可以先做一个猪蹄试试，然后多做几次掌握熟练了就可以多做一些，这样经常就可以享用到这道美食了。而且如果想吃辣味的，可以适当在汤中放入一些干辣椒，其实能够令这道菜的风味更具特色！

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