【生活】最新研究证实，黑巧克力能缓解压力并提高记忆力来自美国加州洛马-琳达大学的研究人员

近年来，网上一直流行着黑巧克力对人类健康有益的说法，有的人深信不疑，有的人则认为是商家的夸大宣传。最近，美国的一个研究团队发布了最新研究成果，证实了黑巧克力在缓解压力和提高记忆力方面的功效。

富含可可的黑巧克力

来自美国加州洛马-琳达大学的研究人员提出，

得益于其所含的可可成分，巧克力富含抗衰老和抗疾病的抗氧化剂，并且巧克力的颜色越黑这种效果就越好。

该团队表示，这是第一个针对巧克力可可浓度对人体健康即时影响的研究。

他们进行的第一项实验，总共有5名志愿者参与，他们被要求在实验前48小时内避免摄入高抗氧化食物，然后在接下来的8天实验期间每日吃下48克的黑巧克力——可可浓度高达70%。然后研究人员通过对参与者的血样以及RNA化验分析他们的免疫反应和基因表达，同时密切关注他们体内的发炎细胞因子和抗炎细胞因子。研究人员观察到，T细胞活化、细胞免疫反应以及与神经信号相关的基因刺激出现了增强，而这些都与超塑性有关——即大脑被认为更容易接受肌肉记忆以及学习新的技能。

同样的，在第二项实验中也是5名健康的志愿者参与，他们则被要求摄入可可含量在48%到70%的黑巧克力。然后通过对在9个不同的头皮位置进行电击以及在摄入30到120分钟之后的脑电图反应监测大脑活动。同样研究团队也在与行为与大脑健康相关的区域上观察到了加强的活动与神经可塑性。

洛马-琳达大学的心理神经免疫学和食品科学研究员LeeS. Berk表示，多年来他们一直致力于黑巧克力对神经功能影响的研究，这是他们第一次对含有大量可可的巧克力在短时间或长时间对人体影响展开的研究，而最终得到的结果令人鼓舞。

Berk表示，这些研究表明，可可浓度越高，对认知、记忆、情绪、免疫力以及其他有益效果的影响就越大。现在，这支研究团队准备组织更多人员的研究以此来找出可可浓度影响大脑行为的具体方式。

内容整理自：科普中国，图片来自网络。