俗话说，「好受莫过倒着，好吃莫过饺子」。

在东北，是有啥别有病，没啥别没饺子，逢年过节，东北人的餐桌上往往少不了一盘饺子，吃饺子，吃得是团圆，更是感觉！

在哈尔滨，吃饺子必须要尝一尝哈埠的开源水饺：范记三鲜水饺。百年历史传承经典，沉淀着属于历史的味道。

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哈尔滨最早的三鲜饺子馆是开设于1912年的「范记独一处」，20世纪20年代就已名冠哈埠，享誉关内外，吸引着来自全国各地食客们。

此后「范记独一处」三鲜饺子两脉相承，其中一脉便是咱们今天介绍的子承父业、三代相传的老范记饺子。

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老范记饺子坐落于哈埠美食天堂老道外，一迈进门，扑面而来的，便是那份只属于国营饭店那历史感：老胡同、老饭馆、老面案、老主任、老味道。

半个多过去了，老范记饺子依然坚守着一间传奇饭馆本来的模样。

来到老范记饺子，就仿佛走到了历史深处，回到了遥远的过去，回到了儿时的家，回到了生命中吃第一口饺子的时刻，也还原了记忆深处久久挥之不去最能打动心灵的味道。

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与哈尔滨满大街的「饺子王」、「XX水饺」等饺子馆花样繁多的菜式比起来，老范记饺子显得格外另类：老范记饺子只供应一种水饺，那便是传承百年的三鲜水饺。

如果你是一个纠结于饺子样式的食客，大可先行放松，把你对于其他饺子馅的执着暂时放一边，试试老范记的三鲜馅饺子，因为这饺子只一口便可征服你的味蕾，直击你心灵的最深处。

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老范记的三鲜水饺以海米、干贝、虾籽入馅儿，鲜味厚重、咸香饶舌、汁水丰润，不用蘸任何调料便满口留香，回味悠长。

饺子馅儿经过3个小时的纯手工活馅儿打汤，传统工艺制作，因为制作工艺繁琐，所以，为了确保每位前来就餐的食客吃到的都是一百年前的匠人味道，饺子是限量供应的，来晚了就吃不到了。

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老范记饺子的热菜同样也是传统手艺的代表，锅包肉片大肉嫩，经二次复炸后外皮焦脆，与肉片口感完美融合。

老范记的锅包肉，不用现成的果汁勾芡，而是用最传统的蔗糖焦化烹汁，所以色泽较一般餐厅的锅包肉略深。口感上，酸甜适度、外焦里嫩、甜而不腻。

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老范记的滑溜里脊也同样出色。

外观上，老范记的滑溜里脊色泽鲜亮，吃起来口味清香，口感上肉片滑嫩。当你吃多了大鱼大肉后，来到老范记吃上一口滑溜里脊，会惊奇地发现，一口清爽适中的肉片，是这么地贴近内心。

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此外，老范记的樱桃肉、海杂拌、软炸虾仁等老味名菜的点单率也超级高，也都是最倍受国内外食客青睐的菜品。

饺子、热菜，再配上店内的鳕鱼、茄子、豆腐块等老味凉菜，就更有家的感觉了，更有记忆中的模样了。

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总而言之，老范记就是一家以三鲜饺子和传统溜炒为主的老饭馆，传承百年的经典味道，服务上平易近人，吃起来是历史的味道。

老范记饺子馆

寻味地址：靖宇南二道街91号

寻味电话：13045115319

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