来这家店，吃一碗港式云吞面来一碗"

很久没来瑞景一带，突然发现多了不少没见过的新店，这其中一家就引起了好料菌的注意。吃什么的？你看招牌就知道。

名字略带几分土味，小小的店铺看着倒也明亮，最重要做的是底下的几个小字让我停留——港式云吞面。

厦门做云吞面的小店并不多，离我近的就更少，难得碰上一个新面孔，去瞧瞧看。

进店刚入座，老板就过来热情地招呼：第一次来吧，我招待你一碗招牌云吞面，帮忙试试口味怎么样？好啊，正合我意，就是为了这来的呢。

刚说完老板就入了厨房，呼哧呼哧地忙碌起来，下云吞、煮面，看起来有模有样；等面的间隙要了个炸鱼皮来解解馋，和一般吃到拌鱼皮不同，炸鱼皮更加甘香酥脆，没有丝毫的腥味，是个讨喜的小零嘴。

没过多久，老板就端着热腾腾的云吞面上桌。没有多余的装饰，一个白瓷碗盛放着大颗云吞和竹升面，简单朴素却很对味。每份云吞还配有自制的腌萝卜、酸甜爽脆，咬起来咔嚓咔嚓的很开胃。

先来说说鲜虾净云吞，云吞大颗饱满，里面的鲜虾和肉都很新鲜，调味也刚刚好。云吞皮也是光滑细嫩，唯一不足之处在煮得不够透彻，云吞打结的地方有一些发生。

正吃着面老板过来闲聊，询问口味和不足，才知道他曾在广东一带上学，因为爱极了这云吞面，才特意拜师学艺，寻得大酒楼的秘方回厦门来开店。虽然这云吞有“背景”，好在老板很谦虚随和，十分重视客人的意见。

云吞汤底用的是久熬的大骨汤，鲜美无比，一喝就知道是真材实料的好货。面条Q弹而有嚼劲，要是觉得不够味，桌上还有地道的浙醋供你自取。

另外还要了一份捞面，好料菌个人更爱这一碗，喷香油润，虽然吃到最后有点咸，可是香啊！随面附赠了一碗清汤，上面撒着韭黄，地道。

面条用的也不一样，更为细软，不用多余味，拌匀放入口中最好吃。

搭配的韭黄大骨清汤，清爽解腻。

吃着面，嘴还是有点馋，来个泰式鱼蛋吧。

一间小小的店铺，带着满满诚意在做云吞，虽然不至于惊艳，但是这份热情和认真让人想要再去试试。

遇面之缘

地址：洪文六路洪文六里70号102室

电话： 13928888517

营业时间：周一至周日 10:00-22:00