大家平时有没有发现

同样的菜

饭店做出来的就是比家里好吃

其实，单单就是酱油的使用上

就有很大的不同！

原来

许多饭店的酱油都不是直接拿来用的

而是在里面悄悄动了些“手脚”

让原本普通的生抽摇身变成了调味酱油

究竟怎么做的呢？

紫苏酱油

天气热的时候

很多朋友喜欢吃凉拌菜

这紫苏酱油就是凉拌菜的绝配

有了它，凉拌菜瞬间变得爽口开胃

食材：生抽500毫升，

紫菜叶20片，大蒜20瓣

取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净

然后用厨房纸擦干表面的水分

一定要完全擦干才行

如果有水，紫苏酱油很容易变质

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把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片

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将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里

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倒入生抽，没过食材

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盖上密封盖，

放入冰箱冷藏24小时

紫苏酱油就做好了

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用紫苏酱油来拌凉拌菜，最美味了

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蒸鱼豉油

平时吃清蒸鱼的时候

都会去超市买蒸鱼豉油

其实它完全可以自己在家调配出来

味道鲜甜，让清蒸鱼瞬间品质提升

食材：生抽500毫升，

清水250毫升，白糖100克

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将生抽、清水和白糖放入锅中烧开

蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单

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用它搭配清蒸鱼或是白灼海鲜

都是非常完美的

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复制酱油

复制酱油是川菜里的灵魂配料

食材：生抽500毫升，

清水60毫升，小葱2根

生姜4片，八角1个，香叶2片，陈皮1块

草果2个，冰糖100克，红糖50克

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将生抽和水倒入锅中大火煮开

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然后把所有香料一起放入锅中

转小火熬煮10分钟

把这些香料的香味充分激发出来

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10分钟后，放入冰糖和红糖

冰糖可以增味提鲜

红糖可使酱油更加浓稠、

味道更加浓郁

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一直保持小火熬煮

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等只剩下最初的2/3时

酱油变得比较浓稠时就可以关火了

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用滤网过滤掉所有的料渣

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倒入玻璃容器中彻底凉透后密封

放入冰箱冷藏保存就可以了

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复制酱油是川菜的绝配

喜欢吃川菜的朋友一定要试试哦~

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3款酱油，分别搭配不同的菜肴

激发美味，留住极致的味蕾体验

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运营人员： 马文晶 MZ012

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