2018上海野菜全指南，不吃春天算白过！
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/ 马兰头 /
又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。
经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。
/ 荠菜 /
人们都很喜爱的一种野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可。
荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
/ 水芹菜 /
也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。
中医认为水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
/ 马齿苋 /
又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙等。
中医还认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效。孕妇最好不要吃马齿苋。
/ 野葱 /
野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
能够促进血液循环，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防阿尔茨海默病的作用。
/ 香椿 /
香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
/ 蕨菜 /
野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
/ 春笋 /
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘~
/ 黄花苜蓿 /
其实就是上海宁都爱吃的草头啦！按照正常节气，草头是春天才有的鲜美的时蔬。
它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。
/ 蒿子 /
全株呈
黄绿色，茎直立呈圆柱形，多分枝，质略硬，易折断，折断时会有一股特殊的气味。
叶片呈矩圆形或长椭圆形，通常几株几株地成片生长，摘下来的叶片很容易蜷缩起来。味道略微有些苦。
你吃过几种？
这些野菜都是难得的珍品啊！
城里的水泥地怎么长得出来嘛~
不过，
有些野菜在上膳源农场就能采到哦~
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