春天多吃这几种菜养生,错过去只能明年春天了!
中医养生说,吃时令蔬菜就是最好的饮食养生,这也是天地造化,一些菜在特殊的季节具有“药性”,一些地域性的蔬菜也对当地人有养生的作用。在感叹这个世界神奇之时,我们就来了解下现在该吃什么吧!
韭菜:健康洗肠,杀菌消炎降血脂
“二三月宜食韭”,又鲜又嫩,最是诱人。
韭菜膳食纤维多,能促进胃肠蠕动,可预防便秘和肠癌。而对于男人来说还有强肾功能,那方面不行多吃韭菜试试。
另外韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质,有一定的杀菌消炎作用,可帮助提高免疫力和降低血脂。
韭菜炒鸡蛋
鲜绿的韭菜配上淡黄鸡蛋,用料简单但营养丰富,色香味俱佳。
荠菜:健脾明目,利水消肿
荠菜味美,维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,维生素B2的含量高于雪里蕻,居蔬菜之首,叶绿素和纤维素的含量也很丰富。
中医认为,荠菜,味甘性平,健脾益胃、利水消肿、止血明目,可治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病。
荠菜可做菜做汤,对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等有预防和辅助治疗作用。
荠菜拌黄豆
荠菜洗净沸水里烫一下捞出挤掉水份切碎,黄豆清水泡发至泡软洗净,锅内加水煮熟黄豆,捞出,黄豆和荠菜放盐、五香粉、上麻油拌匀。
黄豆芽:预防春天“烂嘴角”
春季气温升降不定,加上冬季维生素摄入不足,是口角炎的高发季。想要预防或缓解烂嘴角,要多吃一些富含维生素B2的食材。
黄豆芽清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇,春天多吃可有效防治维生素B2缺乏症。
素炒黄豆芽
锅内加油烧热,放葱花炝锅,烹料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,加白糖、鲜汤、精盐烧开,小火加盖烧透,淋香油出锅。
香菜:暖心防感冒,醒脾健心
香菜,有提高心肺系统的抗病能力。预防心血管病,可用香菜炒鹅蛋,坚持每月吃两三次,可预防老年中风,特别是心阳虚、常感胸闷、心悸的人。
香菜还能“醒”脾,吃了香菜后会瞬间激活脾。常吃香菜对心脏也较好,能提升心胸阳气,帮助心肺抵抗病毒,若是感冒痊愈后痰多咳嗽,可吃点香菜调理。
注意:
胃热重、爱出汗,汗后体味重的人少吃;刚做完手术的也不应吃香菜,避免形成疤痕增生。
香菜生吃
香菜洗净,将酱油、香油、花椒油混合,加少许糖,再放少许凉开水调稀,吃时将香菜蘸汁。
春笋:助消化防便秘,清热又减肥
春笋清淡鲜嫩,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的蔬菜,常食帮助消化、防止便秘。
中医认为,笋味甘、微苦、性寒,能化痰下气、清热除烦、通利二便。现代医学认为,春笋有吸附脂肪、促进消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
注意:春笋含难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若春笋炒菜,先用淡盐水煮开5~10分钟再炒食,高温可分解大部分草酸,又能使菜味无涩感,防止吃了过敏。春笋尽量不和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
油焖春笋
春笋洗净拍扁切条再切段,锅内放油与春笋大火翻炒,炒至七八分熟后调入一点老抽、白糖,加盐调味,撒少许鸡精炒熟。
莴笋:清热降火,补叶酸强消化
莴笋对高血压和心脏病患者有好处,还可缓解肝火旺盛症状,滋润降火。
莴笋能刺激消化酶分泌,增进食欲,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
此外,莴苣含大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄。
凉拌莴笋丝
莴笋去皮洗净切细丝,蒜蓉加适量香醋、白糖、盐和香油,调匀成汁,把汁倒入莴笋丝中拌匀。
蒲公英:养肝消炎,利尿健胃
蒲公英,味苦甘性寒,入肝、胃二经,清热解毒、消痈散结,还可消炎、凉血、利尿、健胃,有“尿床草”之称。
蒲公英浑身是宝,能增强肝肾功能,促进消化,使人精神。蒲公英的花、根含各种成分,如天冬酰胺、胆碱等。
注意:脾胃虚寒、阳虚的人不宜服用;大便稀薄之人,一次不要进食过多。
蒲公英瘦肉汤
蒲公英15克洗净浸泡,红枣10颗去核,猪瘦肉150克切块,生姜3片下瓦煲,加清水和少许绍酒,武火滚沸改文火煲1小时调盐。
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