一家最低调的重庆小面馆，排到重庆小面前20强，老板竟浑然不知！青年报在重庆的众多小面中

在重庆的众多小面中，有一家吴记豆花面，从来不做宣传，连自己进了重庆小面前20强不知道，听顾客说起的时候，老板（以下称“老吴”）还有点懵。

小面，素来都是重庆人民的心头爱，早上来一碗开启美好的一天，中午来一碗权当是工作餐，晚上来一碗更是心满意足爽到飞起。

『低调也有高人气』

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不过味道好，这些名头有没有都无所谓！老吴就是这样一个随性的人，整天乐呵呵的待在店里，认真煮面。

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早些年，老吴在沙坪坝工人村附近开了家牛肉面馆，因为店面比地面矮一截，老吴又希望吃面的客人能够一举腾飞，“矮一腾”这个店名由此而来。

那时的他也是个半吊子老板，自己琢磨研究，开个面馆，经过他慢慢的摸索改良，味道是越来越好，渐渐的有了名气。

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提起牛肉面，这家的名号可谓是响当当。后来附近的面馆越来越多，越来越饱和，老吴索性潇洒地选择了急流涌退，关了面馆，另谋去处。冥冥中好像在告诉自己“这还不是我想要的，不是我做得最好的！”

『新奇豆花面』

提到吃，老吴可以说得头头是道，提到玩，老吴也能说个123，一次和家人在贵州遵义旅行，老吴见街边有家豆花面，这样的吃法让当时的他觉得很新鲜，拉着家人进去尝了尝鲜。

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品尝之后，老吴觉得这样有新意的吃法不如移植到重庆看看，重庆小面+豆花，应该也是个不错的组合。

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回重庆之后，老吴就开始改良豆花面，重庆的小面，鲜嫩的活水豆花，秘制的油辣子，香喷喷的杂酱，一碗金牌豆花面就成了。

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『招牌绝味』

驱车前往南坪万寿路，沿着珊瑚幼儿园那条小路进去，前面的十字路口右拐就能看到，对面是一排大排档，整条街区停了很多车，店铺风格也十分统一，门头小院，看起来十分规整。

去时才下午四点多，店里就有好些人了，三三两两散坐在店内，吃得正起劲儿。

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雨淅淅沥沥的下着，事儿君在店内找了个比较舒服的位置坐下，叫了一碗招牌豆花面，等待过程中老板忙碌着，时不时出来招呼下新来的顾客，像是老熟人一般，亲切温暖。

没过多久，一碗金牌豆花面上桌了，大块豆花看起来就很水嫩，上面有老板秘制的杂酱，带着豆香和肉香味，事儿君止不住的咽口水。

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豆花下，小面用当季的青菜打底，稍一挑动，碗底的油辣子等各种调料味扑鼻而来，忍不住的想吃。

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不过，吃豆花面可是有讲究的，老板特地给事儿君讲解示范了一下。豆花面要将面从杂酱和豆花中间挑出，让豆花和杂酱均匀的分布在两边，小面麻辣鲜香，豆花香嫩绵软，杂酱香而不腻，青菜脆嫩爽口，一碗面，色香味都全了，怎么能不爱呢？！

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除了金牌豆花面，肥肠豆花面、牛肉豆花面也十分火爆，不时总能听到顾客惊奇的感叹，“豆花还能和小面一起吃！真是长见识了！”

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重庆的小面，之所以百花齐放，不仅仅是因为口味，更多的是，那一碗面中，有着重庆人的精气神！吴记豆花面，面里，是老板的低调和坚持，口味霸道还相当低调，难怪这么多人爱！