学会这7道家常菜，你就再也不想去饭店吃饭了，全家都会喜欢吃！
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长豆角五花肉
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用料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；
超级下饭的长豆角五花肉的做法：
原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去
烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用
锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油
五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱
最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成
茄汁肉末玉米粒
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用料：玉米大半个；猪肉末适量；青椒（稍微有点辣的）1个；番茄2个；生姜少许；料酒；
超好吃下饭菜——茄汁肉末玉米粒的做法：
准备好食材：玉米冲洗后切成三段，将玉米粒用菜刀切下来备用；番茄用盐搓洗干净后切小丁；青椒洗净后切小块；猪肉剁成肉末；生姜切条；
锅里少许油，划入姜条炒几秒后迅速倒入肉末，将肉末划散；撒少许盐和料酒，变白色后盛出来备用。
锅里少许油，划入玉米粒翻炒20秒左右；
倒入青椒混合翻炒出香味
划入番茄丁炒出汁水，将肉末倒入，混合翻炒，加少许水焖5分钟左右，出锅前撒盐。可加一米米白糖提味。一定要记得保留少许汤汁。
水煮肉片
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主料：
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猪里脊肉、大白菜、白糖、料酒、淀粉、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、鸡精、耗油、郫县豆瓣酱、鸡蛋清、盐。做法：
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1.将里脊肉洗净，切片。
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
3.准备好辣椒和花椒。
4.姜和蒜分别切末。
5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。
6.大白菜撕成片，洗净沥干水分。
7.炒锅放入2汤匙油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
8.再将清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。
9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟。
10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。
11.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。
12.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
13.另起锅，倒入2汤油，烧热。
14.将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
下奶神器之白花花滴鲜甜煎蛋鲫鱼汤
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用料：现杀鲫鱼一条大小无限制；大葱3小段；姜2片；盐根据个人口味添加；鸡蛋2个；花生油适量；欧德堡全脂牛奶200克；热水适量；
下奶神器之白花花滴鲜甜煎蛋鲫鱼汤的做法：
鱼洗干净，沥水，待用。
锅里倒上煎蛋的油，我喜欢冷油磕入两个鸡蛋撒入适量盐，煎好后盛出，待用。
再倒入适量油，中火，油热后倒入葱姜，小心溅出的油。翻遍出香味倒入鱼，大概煎7到8分钟。看鱼大小而定，时间不能太短不然煮不出鱼汤。
煎好鱼后倒入适量热水，加入煎蛋，盖上锅盖转大火煮，煮到，汤水发白，大概10分钟。
然后倒入适量牛奶，再一起煮大概3~5分钟，关火。依据个人口味，加盐，我觉得煎蛋咸咸的，这个不加盐也好喝，真的很鲜甜。
莲藕章鱼汤 喝一碗暖身汤 产后下奶 月子餐补身
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用料：章鱼一个；莲藕一节；花生2把；瘦肉400g；姜片2片可有可无；油、盐适量；
莲藕章鱼汤冬天喝一碗暖身汤产后下奶月子餐补身的做法：
章鱼预处理：如果是炖汤时长2个小时以上，可以提前泡5-10分钟，如果是想快速煲汤，则需提前一晚冷水浸泡，放冰箱冷藏一夜。
将章鱼切成几块，所有材料一起放入炖锅，隔水炖2小时。出锅前放盐即可。
家常红烧肘子
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用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许；
老丁的私房菜－家常红烧肘子的做法：
猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净
准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花
高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。
肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
冰冻肘子肉
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用料：猪肘子一个；葱姜若干；酱油若干；香味料若干；
冰冻肘子肉的做法：
将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
煮开后撇去浮沫
倒入适量生抽（50ML）
倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅
再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀
盖上盖子，按下炖煮键，1小时
1小时候后，将肘子捞出
挖出骨头
剪成小碎块
将汤中的葱姜捞出
将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏
24小时后取出倒扣切片即可食用
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