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日前，外媒theVerge刊文介绍了一款面包自制机--BreadBot，未来将能为沃尔玛、Kroger等商场供货。打造这台机器的Wilkinson Baking Company为这个原型机研发了10年时间，现在，它终于在德州奥斯汀的SXSW上亮相。

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据了解，BreadBot制作面包大约需要90分钟的时间，其依靠机器上面的大量传感器完成这项工作。另外，它还能制作市面上大部分面包，除了像肉桂面包、葡萄干面包等带有粘性的面包。

BreadBot制作面包的流程大致如下:内置料斗盛放面粉、酵母等干性材料，装满之后最多可烤100个面包(不过原型机只有50个面包的容量)。料斗每隔6分钟出一次料，然后与水混合。超声波检测系统则会确定加入面粉等干料的水量，此时自动搅拌器将这些料揉成面团(如下)，这一些都是由机器底部的内置PC驱动完成。

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然后面团会进入一个传送带装置，通过上面的激光将确定面团需要被压制的时间。比如硬的面团需要更久的时间。机器会记下这个过程的时间并对加入面粉的水量进行调整以此达到优化速度的目的。

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在上面这个过程完成之后，面团就会进入烤盘并最终进入已经设定了高湿度和相对高温的发酵箱内，该过程大概需要45分钟时间。发酵完成后的面团正式进入烤箱，该过程需要40分钟。

当面包从烤箱出来之后，激光将决定面包的高度并对食谱做进一步的调整以确保未来的面包达到它们的高度要求。好了，最后的成品就是下面这个样子:

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消费者则将通过BreadBot前方的平板电脑选择自己想要的面包并还能看到面包的制作时间、制作工艺等信息。

外媒theVerge采访人员表示，他在现场试吃了一些面包，味道相当不错。但由于他们在奥斯汀，所以面包尝起来可能有那么一点点湿和粘稠。Wilkinson Baking Company告诉采访人员，现在这个原型机还不具备自动测量的功能。

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根据这家公司的想法，未来这些机器将会出现在各大商店内并最终能让客户预先订购想要的面包。另外，它还打算将这些机器放到网上去，这样可以让它们之间相互交流并从彼此的菜谱经验中学习。

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