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这食材就算开花了也受到喜欢，常吃身体好，补充维生素，软嫩好吃。食材|开花|维生素|常吃|身体|补充---

其实我是个偏爱素食的人，喜欢各种各样的绿色蔬菜。平时家里面炒个荤菜肉类的什么吃的并不多，相反蔬菜倒是可以用碗吃。这不，春天到了，盼了一年的这食材总算是看到了，几乎每天都要买一次。菜心，也就是青菜长大了冒出来的尖尖，撇断，然后还会再生长出来。当然，一般头几次生长的菜心是很嫩很好吃的，越往后越老了。菜心在我们这尤其的受到欢迎，清炒着吃，煮汤吃，又或者烫菜吃，都是很美味的。

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

今天分享的做法是肉圆菜心汤，汤鲜味美，养胃又舒坦，春天要多喝汤哦！

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肉圆菜心汤

1、青菜心一大把，漂洗几次，沥干水。肉末一点，提前搅拌好：肉末、香葱末、生抽、糖、蚝油、少许胡椒粉搅打上劲。

2、烧一锅热水，先放入猪油和盐调好味。

3、用勺子将肉末滚成一个个肉圆放进煮沸的热水中，看到肉圆飘起来就是煮熟了。

4、然后放入一大把洗好的菜心，将菜心煮软即可。

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