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豆腐皮蛋白鲫鱼汤。鲫鱼|蛋白|鱼汤|过鱼|油爆|豆腐皮---
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By DIY小五子私房菜
用料豆腐皮蛋白鲫鱼汤。鲫鱼|蛋白|鱼汤|过鱼|油爆|豆腐皮---
- 鲫鱼 4条
- 蛋 3个
- 豆腐皮 1张
- 葱
- 姜
- 盐
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1、鲫鱼洗净沥干水。
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2、 锅里热油爆香姜片,把鱼放入锅中,煎透加料酒收汁即后加入清水,末过鱼身。
3、保持火候,让鱼汤保持不停翻滚的状态,鱼汤白如牛奶后加入 豆腐皮丝滚开后加蛋白(蛋白不要打散直接倒入)。
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4、最后散上葱花对上一点点盐即可。
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