虾皮粉的简单做法,动手学!

文章导读

虾皮富含高蛋白,矿物质以及碘元素,含有丰富的营养元素,吃起来味道鲜美,老少皆宜,补充人体所需要的钙质,还可以补肾壮阳,对食欲不佳的人有开胃的好处,预防动脉硬化,不过虾皮也有副作用,像有的食物不能跟虾皮同吃,比如红枣跟虾皮同吃会中毒,还有菠菜跟虾皮同吃会影响人体吸收钙质,虾皮的做法有很多,下面我们来看看虾皮粉怎么做。

虾皮粉的简单做法,动手学!

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一.原料

虾皮 (100g)

二.方法

1.将虾皮浸泡30min,掏洗干净后沥干待用,可反复掏洗几次将砂砾等杂物洗净。

2.取一不粘锅,锅内不要放油,小火热锅。

3.待锅足够热的时候把沥干的虾皮倒进去,不断翻炒。全程小火,需时大概30min.

4.虾皮翻炒到足够粉脆的时候就可以熄火,用手一搓就成粉的状态。

5.熄火后晾凉十分钟,待虾皮冷却后倒进料理机中打成粉。

6.等虾皮粉彻底晾凉后装入调味瓶中,放入冰箱冷藏,可保存半个月。

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三.注意事项

翻炒时需耐心,必须每隔十秒钟翻炒一次,不能长时间离开。密封保存时可在瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧盖子,这样密封效果更佳。

四.虾皮功效:

1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;

2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

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五.虾皮补钙是一种很流行的说法,但是并不科学。原因如下:

1.虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。

2.虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

3.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理,影响吸收率。

六.适宜人群,一般人群均可食用。

1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。