【春天味道】拼死吃河豚-红烧河豚鱼
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说起河豚鱼，人人都知道河豚鱼的肉质鲜美，但是总不敢轻易煮着吃。
因为古人一句；拼死吃河豚，让人望而却步！
但在我们这一带，就有吃河豚鱼的习惯。很多地方都有做河豚鱼的高手，
可以放心的吃。
现在河豚鱼很多都是养殖的，还有专门人经过严格而科学的处理，
河豚鱼去掉毒素后可以食用，所以在很多酒店，都可以品尝到河豚鱼.
俺喜欢吃鱼，喜欢做鱼，但是做河豚鱼，还是第一次。
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河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。
近代对河豚鱼的营养价值进行了分析，鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、
维生素B2、维生素B3、锌、硒，其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，
微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，
至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。
河豚鱼的医用价值 河豚鱼不但营养丰富，还具有很高的药用价值。
1.河豚鱼肝熬制的油对鼻咽癌、食道癌、胃癌和结肠癌有一定的疗效。
用肝制品注射或口服对晚期患者有明显镇痛和抑制作用。
2.河豚鱼精巢可提制鱼素、精氨酸和水解蛋白，这种提取物对痢疾杆菌、
伤寒杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等有抗生作用，对流行性感冒有疗效，
对肝癌肝昏迷者有疗效。
由此可见，河豚鱼真可谓全身是宝，
这些可能就是人们自古钟情于河豚鱼的原因之一.
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用料；整理好的河豚鱼1条，五花肉50克.青菜心适量
调料；油，盐，料酒，白糖，老抽，先抽，葱，姜，蒜，胡椒粉。
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做法；
1.整理好的河豚鱼解冻
2.河豚鱼放入清水浸泡，沥干。
3.五花肉切薄片.
4.锅里油热，放入葱，姜，蒜爆香，
5.放入五花肉煸炒出油，
6.加1大碗清水，放入料酒，
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7.放入老抽，先抽，白糖，胡椒粉，
8.放入河豚鱼，加清水要盖过河豚鱼，
9.大火煮开，中小火煮30分钟（记住要煮满30分钟）
10.加盐煮5分钟，关火，
11.菜心放入开水焯熟，排入大盘，
12.五花肉放入大盘，再放入河豚鱼，
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13.锅里汤汁大火收至浓郁，把汤汁浇在河豚鱼上，即可上桌。
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1.我用的河豚鱼是专业人士处理好的野生河豚鱼，自己不用再担心排毒的事，
只需煮熟即可。
2.河豚鱼要煮的久一点。
3.洗鱼，煮鱼的器皿都要单独洗净，不要与别的食材混合。
4.如果是自己处理河豚鱼，俺还是劝你就不要，请专业厨师处理吧.
菜谱链接；
http://www.haodou.com/recipe/1208024/
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