学会了这款油酥芝麻烧饼，三餐都不用愁！制作简单油酥火烧

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油酥火烧，是一种多层合成的圆形食品。火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥火烧。食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

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自己做的其实也不难，而且味道很好吃，动手试试吧

材料：面团：中筋面粉200g，酵母粉1/2小勺，温水（摸上去温热）130g—140g；（烧饼面团要软一些）

油酥：色拉油3大勺（约45ml），低筋面粉40g（普通中筋面粉混合少许玉米淀粉也行），五香粉1/4小勺，花椒粉少许，盐1/2小勺(可以根据自己喜欢的口味变换香料)

一、制作油酥

1、小锅中加入色拉油，小火加热至微温，下入面粉，迅速拌匀；

2、继续小火炒面粉约4、5分钟，至面粉颜色发黄，离火；

3、趁热加入五香粉、花椒粉和盐，拌匀，放凉备用。

4、放凉备用；

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制作面团

1、混合面粉和酵母粉，慢慢加入温水;

2、先用用筷子拌成絮状，再下手和成一块儿柔软的面团；

3、移到案上揉5、6分钟成比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟；（或包上保鲜膜，冷藏发酵过夜。）

4、将面团再次揉至光滑；

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制饼烘饼

1、将面团擀成大片，均匀抹上油酥；

2、上下卷起，边卷边抻，卷出更多层次；

3、均匀切成6或8份；

4、取一份面团略抻长后，捏住收口处，将两端向中间收起；

5、收成球状，捏紧收口；

6、将收口朝下，擀成约1cm厚的圆形小饼；

7、全部做好后，用毛刷或直接下手，在饼胚表面刷清水，刷到有点儿黏黏糊糊；

8、将刷水的一面粘上一层芝麻；

9、可用烤箱：将饼胚均匀排入烤盘，留出空隙，送入180度预热好烤箱，烤12—15分钟，至饼胚表面金黄。

（也可以用平底锅或者电饼铛，小火慢慢烙熟，中间盖锅盖焖烙，不时翻动，大约10来分钟。）

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咬一口，喷香美味，口齿留恋！早上吃的话，可以提前制好油酥放凉、和好面团冷藏，早上现烤现吃也来得及；或者将饼提前烤好，早上用平底锅或烤箱略一加热，仍然酥香如新！