很少人知道这样蒸包子，包子香软蓬松不粘锅，好吃的让你停不住嘴在中国主食可以分为两个大类

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在中国主食可以分为两个大类，一个是米饭另一个就是面食。而小编住在南方的最北边，所以不论米饭还是面食都特别喜欢，尤其是包子，在家总会时不时的蒸些包子吃，但是以往在蒸包子的时候也会遇上粘锅塌皮的状况，其实，只要掌握了这几个蒸包子的小诀窍，在家正的包子也能香软可口，超级好吃哦

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想要让包子好吃，皮就是关键，特别是包子的皮就像是一层柔软的羽绒被一样，吃起来才会松软而且和馅料组合才更好，所以包子皮最好是自己在家揉面。首先要温水融化酵母粉，在这期间还能够加些白糖，这样能够让面团发酵的更好，而且和面试可以加两个鸡蛋，这要味道会更筋道也更香。等到面团成型之后，可以在加一勺油揉匀，这样面团会更有韧性，而且到时候皮会更光滑。

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当我们在等面团发酵的时候可以准备闲聊了，常吃的包子馅一般都是猪肉白菜，或是白萝卜猪肉等等，可以放些胡椒面、八角粉进行调味喜欢吃咸一点的可以多放些酱油，当然也可以按照个人的口味进行调馅，当然在馅料中放些香油味道会更好。

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发酵好的面团体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。这时我们再揉一下，然后且一段出来，开始擀制包子皮，包子皮不能太薄，要厚一点，不一定非要学快板书里说的十八个褶，只要保证不破不露馅就行。等包子包好之后最好放在密闭的地方再发交易会然后再蒸，这样包子会更加松软可口。

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大家要记住，蒸包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了，而且有些人担心包子粘锅，不要紧，在蒸笼布上涂上一层食用油，或是买不沾皮的蒸布就能解决粘锅的问题，包子别放的太拥挤，因为蒸的时候面皮会膨胀，太多了，会导致包子挤在一起。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。