调饺子馅时老妈只是多加了一样食材，没想到比饭店的还好吃饺子是一种历史悠久的民间吃食

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饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。偶尔放假回老家，老妈都会包一锅饺子，合家吃上一顿，团圆又幸福好吃又营养；

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饺子好不好吃除了饺子皮要薄有劲道以外，饺子馅调的好不好直接决定着饺子好不好吃。老妈这样调的饺子馅，比饭店的还要好吃，就多加了一样食材，端上桌抢着吃家人说太好吃！

1、在集上买的鲜肉，芹菜洗净备用。把猪肉剁成馅，（剁肉馅，注意，剁肉的时候加适量酱油，一是不粘刀，二是入味）

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2、大葱洗净备用、姜米适量。

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3、将剁碎的姜米加入肉馅中。

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4、大葱剁碎备用。下面开始炒制秘制调料。

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5、锅预热，加入适量的茴香籽、花椒一同炒香。炒至金黄色即可。

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6、将炒好的料用木棍擀碎。

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7、尽量让它碎成粉状。

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8、新鲜的芹菜洗净摘叶留梗备用。（芹菜叶留着，明天蒸着吃）

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9、粉条在热水里烫好，捞出剁碎装盘备用。

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10、芹菜切碎备用。

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11、将准备好的调料全都加入到肉馅里。加入适量的料酒、面酱、酱油、盐适量，鸡蛋一枚。将肉馅拌匀，这样饺子馅就调好了。

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12、接下来来说和面，加鸡蛋一枚。

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13、将面团柔好，柔成小条状。多撒一些干面粉，以免面粉沾粘。

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14、将面团切成小块，开始擀面皮。接下里就可以包了。包好的饺子下锅煮熟即可捞起。

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动手试试吧，这样做的饺子美味又好吃！