鸡蛋饼的做法,简单又美味,喜欢就收藏吧!

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简单易做的鸡蛋饼,因为是烫面,不像发面饼那么有嚼劲,很适合小孩吃。

用料 :

面粉: 200g

鸡蛋:1个

香葱; 适量

食用油:适量

盐:适量

开水:100g

开水和面,我用是刚烧开的水,边加水边用筷子搅,差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉,然后下手揉成光滑面团(如果揉面团粘手,案板上撒点干面粉),盖上保鲜膜醒5分钟。鸡蛋葱油饼的做法

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  2. 分成2个大小基本一样的面团,我做2个饼,因为我锅够大!

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  3. 擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。

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  4. 从一头卷起。

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  5. 捏住两头卷成如图形状。

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  6. 再擀成圆饼,薄厚均匀。

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  7. 平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

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  8. 打蛋液。

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  9. 慢慢把一半蛋液倒在饼上,用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖,每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!

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  10. 出锅切块装盘开吃!

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小贴士

1.和面时水一定不要一次性放进去

2.不用放发酵粉,因为热水和面,放了也没用。

3.用普通面粉,高筋低筋都可以的

4.揉好面团醒一会就很好幹开了

5.盐可以在和面时放,也可以第二步放,都行。

6.面团可以第一天晚上和好,装保鲜袋放冰箱冷藏,早上拿出来直接做饼。

7.煎好的饼口感发干,可能是水放的有点少,面硬,还有可能是煎太久。