立春吃春饼，教你一个又薄又劲道的做法，卷啥菜都好吃，春天必备立春吃春饼

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用料

面粉400克

水200

油若干

以上可以做36张左右春饼皮，可自行调整量，面粉是水的2倍

春饼的做法

面粉和水混合揉成光滑面团，醒发30分钟后，将面团分成17-18g等份的小面团，共17-18个小面团。揉圆压扁，擀成饺子皮。将饺子皮刷油后再叠下一张，确保每张面皮上涂抹均匀，否则蒸后容易粘连。

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将叠好的饺子皮轻轻按压，再将整叠面团反过来轻轻按压后，用擀面杖慢慢擀开。过程中也要记得翻过来擀，直至擀到略小于8寸圆烤盘大小（太大面皮过薄容易撕破）

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擀的时候可能擀面杖沾油容易滑，就用擀面杖慢慢压开。

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蒸笼垫好屉布或者硅胶布，放入压好的面皮开蒸。

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冷水上锅上汽后15分钟出锅

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稍凉就可将春饼皮张张剥离。

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薄如纸张

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韧性很好

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炒个蒜苗腊肉

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炒个酸辣土豆丝

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春饼卷一卷，开吃～

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