香煸鱼干，一个小方法让小鱼干巧妙去腥!
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香煸鱼干，一个小方法让小鱼干巧妙去腥!。去腥|方法|豆瓣酱|辣椒|青红---
大鱼大肉惯了，给家人来点小鱼干，本来不抱有太大的希望，没想到，这小鱼干做出来，不吃则好，一吃就让人欲罢不能~~~我家小猫腻馋的嗷嗷直叫O(∩_∩)O哈哈~
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香煸小鱼干
原料:
小鱼干300克、青红辣椒30克、豆瓣酱15克、砂糖10克、葱20克、大蒜15克、姜小许。
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1.把材料准备好。
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2.小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。如果腥味很重的话可以在清水中加几滴白醋，最后再用清水冲洗干净。
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3.取出，倒入滤网里沥干水分。
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4.姜洗干净去皮切丝。
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5.葱洗干净，切成葱丝。
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6.青红辣椒洗干净，切丁。
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7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
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8.热锅下油。
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9.油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
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10.中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
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11.继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
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12.加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
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13.加入小鱼干，并将火力调成大火。
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14.快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
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15.翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
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16.煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
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17.翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
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18.装碟即可开吃。
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19.香香辣辣的，特开胃。
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20.想吃不?减肥的亲可千万要绕过.......
小窍门:
1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。
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