妈妈说此时吃它赛过人参,拿肉不换!男人下酒强筋骨女人补血补气
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妈妈说此时吃它赛过人参,拿肉不换!男人下酒强筋骨女人补血补气进入三伏天,气候越来越热,人们流汗多耗损大,而胃口却变得越来越差,作为家庭煮妇,就起头变开花腔为家人供应好的营养增补夏日过大的耗损。平易近间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法,小暑前后,黄鳝味鲜肉美,体壮肥硕,刺少肉厚,富含卵白质,还含有磷、钾、铜等矿物质,在维持体液的钾钠均衡、酸碱均衡中起紧张浸染。黄鳝可用多种烹调要领制成甘旨好菜,但天热不宜吃得太油腻辛辣,以炒炖为佳。
各地应付鳝鱼的做法各不不异,在上海,响油鳝糊则是著名的经典菜,将鳝鱼切成丝来炒,配以浓油赤酱,卖相奉迎;而在广东,人们常拿黄鳝焗饭,原汁原味、补血养颜;在湖北呢,茭白炒鳝丝则是经典甘旨搭配,鲜喷香滑嫩、咸喷香可口。。。这黄鳝是个好对象,营养富厚,滋补浸染很强,吃起来也很鲜。不外炒鳝丝的时辰,最好先让卖菜的摊子将鳝鱼的刺辅佐剔失,那么吃起来更便利有味道了。
刻期就搭配茭白一路炒,茭白肉色嫩白,是一种滋味鲜美、营养代价高的蔬菜,它肉质肥嫩,纤维少,卵白质含量高,常吃能利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸、减肥美容等功能,出格是清热通便、清暑解烦,夏日食用尤为相宜。这菜建筑大略,但营养富厚,这个时令多食用对人体的康健很有所长,以是提议伴侣们都可以学着做这道菜为家人增补营养。
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【茭白鳝鱼丝】质料:鳝鱼 2条茭白 2根红椒 1个葱姜 1小蝶料酒 1勺酱油 1勺油盐适量建筑:1.筹备好原原料;
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2.热锅凉油,放入葱姜丝进去煸炒;
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3.煸炒出喷香味放入鳝鱼丝进去煸炒;
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4.煸炒变色后烹入适量的料酒;
5.再放入适量的酱油,烹煮到八成熟;
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6.盛出来备用;
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7.热锅凉油,放入茭白丝和红椒丝进去煸炒;
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8.微微发软后放入刚炒好的鳝鱼丝进去翻炒;
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9.插手适量的盐调味,盛入盘中撒上小葱末。
小贴士:1.处理赏罚鳝鱼的时辰,最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下,如许吃起来的口感更好; 2.爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒喷香,再烹入料酒去腥,酱油上色,烹煮到八成熟先盛出来备用; 3.配菜随意,插手点红椒是为了配色,再将鳝鱼混炒再一路,末了插手盐调味即可。
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