春季补钙正当时，多吃这8道菜，对小孩长高、老人骨质疏松很有效
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春季补钙正当时，多吃这8道菜，对小孩长高、老人骨质疏松很有效。骨质疏松|春季|小孩|虾皮|老人---
三色炒虾仁
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主料
虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
步骤
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1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
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2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
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3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
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4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
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5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
鲜奶虾海参汤
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主料
干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、盐、蔬之鲜
步骤
1. 将海参泡12小时，将香菇泡半天
2. 适量的清水煮开，放虾干，放浸泡好的香菇。
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3. 汤煮开后，放入海珍汤，煮开后，放入牛奶。放发好的海参，加适量的盐和适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。
虾皮冬瓜汤
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主料
冬瓜一块、虾皮适量、葱姜丝、盐、味精、香油、胡椒粉少许
步骤
1. 冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片。
2. 虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质。
3. 锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮。
4. 虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜。
5. 水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可。
虾皮豆腐汤
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主料
虾皮50g、豆腐（北）200g、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许
步骤
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1. 备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）
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2. 锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香
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3. 在放入葱花翻炒几下
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4. 倒入适量的热水烧开
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5. 煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟
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6. 煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中
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7. 待蛋液凝固后放入少许盐调味
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8. 在加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
番茄虾皮肉丸
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主料
番茄2个、虾皮10g、前腿肉200g、鸡蛋1个、玉米淀粉4g、生姜1片、生抽2g、盐1g
步骤
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1. 虾皮泡一泡水。
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2. 西红柿底部划十字，开水里泡一下好去皮。
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3. 撕开外皮。
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4. 尽量切小块，炒的时候更容易出汁儿。
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5. 前腿肉剁成肉糜。
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6. 把泡软的虾皮剁碎。
加一点虾皮，可以提提鲜味，不加也可以。
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7. 生姜切末。
生姜末可以去除肉的腥味。如果不加生姜，前腿肉就要先用姜葱水腌制一下，去腥味。
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8. 把肉糜、虾皮、姜末倒入搅拌碗中，打入一个鸡蛋。
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9. 加入玉米淀粉和生抽。
如果给大一些的宝宝吃，或者不加虾皮的话，这里可以调入一点点盐。
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10. 拌匀。
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11. 热锅少油，加入番茄丁翻炒。
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12. 边炒一边用锅铲压拌，炒至番茄出汁。
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13. 加入适量清水，水开后转中火。
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14. 用手取适量肉糜，从虎口处挤出丸子。
如果不想脏了手，也可以用勺子挖。
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15. 水烧开后继续煮约6分钟，丸子熟透浮起即可。
出锅前可以加一点点盐调味，撒上葱花。
胡萝卜虾皮鸡蛋饼
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主料
鸡蛋2个、虾皮适量、普通面粉5勺、清水小半碗、胡萝卜一小段、香葱一根
步骤
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1. 准备好所有食材
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2. 虾皮泡水
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3. 倒去泡虾皮的水
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4. 胡萝卜切细丝，香葱切末
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5. 鸡蛋打散，加入面粉和清水搅拌均匀
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6. 加入虾皮、胡萝卜、香葱搅均
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7. 加入适量盐调味
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8. 平底锅抹上少许油，倒入面糊转动锅子将面糊摊均
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9. 盖上锅盖，小火煎熟
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10. 切片即可
韭菜炒虾皮
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主料
韭菜300克、虾皮80克、盐适量
步骤
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1. 韭菜洗净切段备用
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2. 锅中热油，倒入韭菜，炒至断生
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3. 锅中倒入虾皮，翻炒片刻
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4. 锅中倒入适量盐，翻炒均匀
小贴士
1. 虾皮越干爽的越好，不能太潮，否则虾皮难以保存。
2. 韭菜不宜隔夜食用，晚上也不宜吃虾皮，尽量中午吃完。
虾皮鸡蛋羹
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主料
鸡蛋2只100克左右、虾皮1小撮、水150ml
步骤
1. 超级简单：
1:鸡蛋加1:1.5倍左右的凉水充分搅匀，然后用筛子过滤泡沫去除沉淀物，我反复过滤了三遍。
2:最后撒入虾皮，再蒙上保鲜膜或盖子哦，等水开后，转中火，上锅，蒸8分钟。记得转中火，否则有蜂窝哇！
3:调汁=用一个小碗，放入适量植物油+麻油+生抽，再加等量温开水调匀后淋到蒸好的鸡蛋羹上面，最好撒葱花。
小贴士
水量是鸡蛋的1.5倍左右。
用细筛反复过滤至无泡沫和沉淀物。
一定要是中火，8分钟即可。
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