腐竹银耳能一起炒吗

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腐竹银耳能一起炒吗。银耳|泡发|黄瓜|豆制品|食材|腐竹---

一、腐竹银耳能一起炒吗

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二、怎么做家常腐竹更营养

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三、吃腐竹有什么注意事项

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腐竹银耳能一起炒吗

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1、腐竹银耳能一起炒吗

腐竹银耳能一起炒。腐竹34g,辅料银耳适量,尖椒适量,生抽适量,泡发好的银耳去蒂根撕成片状,腐竹切小段,大白菜切小块,先放入白菜梗翻炒至变软,接着放入白菜叶翻炒,加生抽,倒入银耳和腐竹继续翻炒,放入几片尖椒,加少许盐翻炒均匀,银耳、腐竹要提前泡发好。

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2、腐竹是什么

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

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3、什么样的腐竹比较好

优质腐竹,质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

怎么做家常腐竹更营养

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1、黄瓜拌腐竹

食材的准备:适量的腐竹、适量的黄瓜。黄瓜拌腐竹的做法:将黄瓜洗净后,去掉两头后,切成小块,放在一个碗里,加入适量的盐,腌制15分钟左右。将腐竹泡发,洗净后,用开水焯一下,然后晾凉,切成片。将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖,搅拌均匀,即可。

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2、辣炒腐竹

食材的准备:腐竹、青椒、豆瓣酱。辣炒腐竹的做法:将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。

吃腐竹有什么注意事项

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1、能量配比均衡

和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

2、凉拌时配西芹

腐竹最好在午餐的时候吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗半天工作的疲劳。其中所含的植物脂肪对保持皮肤的湿润度和弹性有良好的作用,尤其适合现在的干燥天气。丰富的维生素A和维生素D对缓解视力疲劳也有一定帮助。

3、减肥者别多吃

由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。