【烘焙甜点】终于拔草了--脏脏包脏脏包

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烘焙|甜点|拔草|面团|黄油---傻大方小编总结的关键词

脏脏包，因颜值而生，看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包，也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的网红。

去年就一直都想做脏脏包，可是嫌麻烦一直懒得做而且高热量也是让我望而却步的原因。

孩子喜欢吃，每次去逛街都会买个脏脏包，15元一个，我真心觉得有点小贵，这次也是孩子要求才让我自己动手做了一把，可颂面团真心麻烦，每次冷藏等待，一个面包从早上做到下午，考验制作者的耐心.

不过等待是值得的，做好的脏脏包超级好吃！

层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来，酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面，也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，满口香酥。

绝对是喜欢巧克力的人士的福音.

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面团材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，可可粉12克，奶粉10克，酵母4克，盐5克，黄油20克，糖30克。

裹入黄油：120克。

巧克力淋酱：淡奶油40克，黑巧克力40克。

夹心黑巧克力：适量

做法

1·面团材料除黄油外全部放入面包机。

2·一次面团程序后放入黄油，再次启动一次面团程序。

3·揉成可拉出筋膜的延展性面团，包入保鲜膜放入冰箱冷冻发酵30分钟。

4·120克黄油擀成薄片冷藏备用。

5·发酵好的面团取出擀开，中间放入入黄油片。

6·然后两边对折，封口捏紧包入紧黄油片。

7·擀成长方薄片。

8·在两边对折。

9·如同叠被一般折叠起来。

10·在包入保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

11·然后再取出擀成长方形面皮，在折叠冷藏，如此重复三次。

12·最后一次取出再次擀成长方大片，在切成5厘米左右长条。

13·在面皮一端放入一些黑巧克力。

14·轻轻卷起来收口朝下。

15·全部做好排放烤盘。

16·烤箱底部放一盆热水，放入烤盘用烤箱发酵功能温度27-30度发酵60-70分钟。

17·发酵好的面包180度烤制20分钟。

18·这是把淡奶油，黑巧克力放入黄油碗中隔热水加热。

19·全部融化搅拌均匀。

20面包烤后取出。

21·把巧克力酱淋在表面。

22·在筛上一层可可粉即可。

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这款面包说实话真心麻烦，等待的时间太长，但是味道是真心的好吃，热着吃味道更佳，吃完之后那种满足感无以伦比。

红豆啰嗦

巧克力面团一定要冷冻发酵第一次，不过时间要自己随自己冰箱调整，不要结冰就好。

裹入黄油也要冷藏之后再放入面团之中包裹，才不容易破损也比较方便操作。

面包中也可以不夹巧克力，减少一些热量。