年后什么海鲜最肥最便宜?海货摊主告诉你!还有1种海鲜万众期待~
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年后随着气温回升，
渔民们已陆陆续续出海捕鱼，
市场上海货众多供量充足。
而且因为熬过了春节节点，
价格也终于开始回落~
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所以青岛人年后将迎来一波吃海鲜的好时机!
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那么年后什么海货最鲜美?
什么海货最便宜?
来听听海鲜摊主怎么说~
年后的第一鲜 当属开凌梭海货|万众期待|摊主|海蛎子|鲅鱼|海鲜---傻大方小编总结的关键词
目前去海鲜市场转转，会发现各摊位都把“开凌梭”摆在最显眼的位置。
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“开凌梭”是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。由于寒冬休眠期间梭鱼几乎不吃食，靠消耗自身的脂肪来维持，所以鱼腹内杂质少，没有土腥味，而且肉质紧实味道极鲜，享有“年后第一鲜”的美誉!
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据城阳水产品批发市场摊主王大姐介绍:近期“开凌梭”货源充足，价格便宜，每斤价格在12-18元之间，
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生意好时一天能卖到三四百斤!海货|万众期待|摊主|海蛎子|鲅鱼|海鲜---傻大方小编总结的关键词
目前市面上“开凌梭”多以养殖为主，野生“开凌梭”得过几天才能陆续上市，
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价格会比养殖的略高。开凌梭在惊蛰前后十几天里味道最好。在春鲅鱼上市之前它都是海鲜市场的“宠儿”。海货|万众期待|摊主|海蛎子|鲅鱼|海鲜---傻大方小编总结的关键词
最鲜的鱼是“开凌梭”，那相对最肥的海货是啥?竟然是海蛎子!海蛎子一向是青岛人的挚爱，冬末初春正是吃海蛎子的好时节!
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据青岛某早市一位海鲜摊主说:胶州湾地理位置优越，风浪较小，海水温度适宜，非常适合海蛎子生长。年后随着气温回升，海蛎子开始大量上市，个大肉肥，价格也从原先15元两斤降到10块钱两斤。
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“整体上价格有高有低，主要看产区，本地海蛎子稍贵点，日照大连乳山那边的能便宜些”。另外摊主还将市民挑剩的小海蛎子剥壳取肉出售，售价18元一斤，虽然贵但买回家就方便了，直接扔锅里炖就行!
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一位姑娘正在早市买海蛎子，她让摊主帮忙挑几枚“样貌好看的”，却引来摊主大笑:“挑海鲜可不能单纯看外貌，有时候反而是越丑越好吃!海蛎子应该挑选个头大、手感重、不开口的，把它从水里拿出来放没水的地上，如果他流出水来说明是新鲜活的。”
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“拿两个敲敲，声音清脆的就是活的”。生长时间较长的野生海蛎子，口感和肉质也更好一些。与人工饲养的牡蛎相比，野生蛎肉质更加的细腻紧实。
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现场另一位大姐介绍，海蛎子并不是大而肥就好，你得会挑。“新鲜的海蛎子外观看起来饱满、色泽光亮。用手按下外壳，如果边缘处立马合起来，那这是新鲜的。”外壳厚实的海蛎子要比外壳薄的更好，去壳之后蛎肉完整丰满，边缘乌黑，有光泽有弹性，闻上去有海腥味儿~
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除了海蛎子，海虹、香螺、小蛤蜊等其他贝类海鲜也很便宜实惠。海虹10元5斤，香螺15元一斤，鲜活的八带鮹、皮皮虾也不贵。
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再有不到一个月，另一种超级美味海货就要上市了，它就是--“春鲅鱼”! “鲅鱼跳，丈人笑”，每年休渔期前的四月份，都是青岛吃春鲅鱼最火热的季节!
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鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，烹饪手段多样，鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等都是青岛人餐桌上的经典美食，更是青岛小伙们走丈人的必备!还有一个月，青岛人一起期待吧!
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在青岛特选
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