论下饭，我只服这一锅炖!没想过的搭配却这么好吃? 全国各地

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论下饭，我只服这一锅炖!没想过的搭配却这么好吃?。搭配|老抽|生抽|下饭|小米椒|腊肉---

搭配|老抽|生抽|下饭|小米椒|腊肉---傻大方小编总结的关键词

全国各地，一到过年，准少不了腊味，就算自己家不做，亲戚朋友也会送一些。再不济，也必定会去市场上买一些。

所以，菜菜今天决定，做个腊肉炖鱼!

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umm…腊肉+鱼?

乍听之下好像很黑暗，但其实和东北的排骨炖鱼等炖菜有着异曲同工之妙。两种看似完全不搭的食物煮在一起，碰撞出来的火花绝对让人惊艳。

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不信，戳?视频，尝一尝你就知道啦~

-腊肉炖鱼 -

BGM:Priscilla Ahn - Wallflower

[ 食材 ]

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腊肉250g 草鱼1条(最好选中段)

生抽/酒!>各1汤匙老抽/醋/糖各1茶匙

葱姜蒜小米椒淀粉胡椒粉盐适量

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[做法 ]

1.鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制

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2.淀粉加水拌成糊状备用

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3.腌制过的鱼表面裹上一层面粉，再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后，捞出

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4.另起油锅，下葱姜蒜小米椒，腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油

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5.倒入鱼块一同翻炒

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6.倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅，吃起来~

如果腊肉是比较淡口的，可以依据个人口味放些盐

如果腊肉是很咸的那种，就要适当减少生抽老抽的用量啦

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腊肉经过高温翻炒，咸香四溢却一点都不肥腻;炸过的鱼又在汤汁里吸饱了腊肉的油脂和香味，鲜香诱人，超下饭!

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再寻常的食物，换一种做法，味道又大不一样;同样的食物，跟不同的人一起吃，又是不同风味。

食物本身没变，只是爱和分享，会赋予食物，更丰富的滋味。

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