这菜就这时候有，炒了就糟蹋了，换个吃法，养生鲜嫩，营养不流失
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这菜就这时候有，炒了就糟蹋了，换个吃法，养生鲜嫩，营养不流失。糟蹋|换个|流失|吃法---
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抄袭下线发
春季到来，蔬菜的品种越来越多，各种稀罕菜也上市了，最近很爱买的一种青菜，鲜嫩水灵，菜贩说是菜苗，我仔细端详了一下，和广东常见的菜心并不一样，开着黄色的小花朵，和我去江西婺源看的油菜花一样，应该就是油菜苗吧。这个菜我也是第一次在北京见到，特意百度了一下貌似就是油菜苗了。你们家乡有这种菜吗？叫什么名字？
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买回来的油菜苗看起来水嫩嫩的，特别的好看。这么鲜嫩嫩的菜，自然是舍不得爆炒的啦，也不想用厚重的调味料破环鲜味，我一直觉得许多蔬菜就应该还原他本身的味道菜好吃，太浓重了往往就是吃到各种香料香精的味道，而且还不健康。今天霏霏分享的这道油菜苗，直接是用盐水烫熟，再加一些小料调制一下，味道非常的清甜鲜美， 一个人都可以吃一大盘。毫不夸张的说吃完内心还产生出了一种感恩的心哈哈——感谢大自然给予的馈赠，能让我们在每个季节都吃到不同的好吃的菜！
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可能有些朋友会觉得水煮菜能好吃吗？我这不是为图省事糊弄群众哦！当然不是简单的煮一煮，要想做的比酒楼还好吃，我还有一些小心机，大家随我一看。
材料：菜心 500g 盐 1小勺 油 10ml 姜 一块 枸杞 10 颗 咸菜 小块
做法：
1.菜心用盐水或酵素泡一泡15分钟，清洗干净沥干,因为毕竟不是自家中的蔬菜，所以最好浸泡一下，去除农药什么的，这样比较放心哦！
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2.如果你买的油菜菜心比较老，可能会咬不动，那么就要把头部去掉，我这个油菜心很嫩，完全不用去皮，直接开吃哈哈！
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3.准备其他的辅助小料，姜和咸菜都切成丝备用哈，然后枸杞温水泡软即可。
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4.接下来我们开始来炒菜啦！锅内放油等油热了之后，放入姜丝爆香，当你闻到姜丝的香味之后，就可以往油锅里面倒水啦，冷水就行呢，然后往锅中加入一小勺子的盐。盐一定要记住哦，一来可以锁住营养，让菜的颜色非常的翠绿，而来也可以提味哦！
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5.等水烧开之后，我们将洗好的油菜苗放入锅内略煮，然后继续放入枸杞和咸菜煮一下，等熟了之后，将所有的菜捞出装到一个有深度的盘子即可。
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6.最后这一步很重要哦！舀一勺汤，放一点盐，搅匀，再把汤倒入盘中，即可开始享用！
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小贴士：
1.青菜比较寒凉，加入姜丝可以驱寒，健脾祛湿。姜先爆香，这是这道菜心好吃的关键。
2.加入枸杞不但好看，枸杞明目护肝，护肝养肝，是人们的好朋友。
3.只靠水里的盐味不够，菜里再放一杯盐水和咸菜，更入味。
4.全程不要盖锅盖煮，防止青菜变黄，这是一个粤菜大厨教我的。
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