广东人都在吃的家常菜，味道超棒，学起来！一、咸香麻辣---蚂蚁上树蚂蚁上树是个

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广东人都在吃的家常菜，味道超棒，学起来！。家常菜|味道|肋排|豆角|猪肋排---

一、咸香麻辣---蚂蚁上树

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蚂蚁上树是个很有趣的菜名，其实就是肉末粉丝，炒香了的细细的肉末黏在晶莹剔透的粉丝上面，活像密密麻麻的蚂蚁爬上树梢。

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所需材料：

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粉丝、猪肉馅、葱、姜、蒜、青红辣椒

制作方法：

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1、粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待用，葱、姜、蒜切末，青红辣椒洗净切小圈。

2、把油烧热，爆香葱末、姜末，蒜末，放入豆瓣酱翻炒出红油。

3、将肉馅入锅，烹入料酒煸炒片刻，加入高汤转至小火，把泡软粉丝放入锅中。

4、等到汤汁剩少许时，调入生抽、老抽，起锅时撒入青红辣椒、葱末即可。

二、番茄炒蛋

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番茄炒蛋是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

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所需材料：

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番茄、鸡蛋、盐、葱花

制作方法：

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1、鸡蛋加盐打匀，番茄切块。

2、锅内放适量油,待油热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，盛出鸡蛋，备用。

3、锅内加油，油热，倒入番茄，加盐翻炒。

4、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛盘撒葱花即可。

三、茄子炒豆角

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所需材料：

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茄子、豆角、盐、干辣椒、蒜、香油、酱油、蚝油

制作方法：

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1、把茄子洗干净切成条状，然后放入盐水中侵泡一会捞出备用。

2、把豆角摘成一节节，干辣椒切成小段，蒜切碎。

3、起锅倒入适量水，把豆角放入锅中焯制后捞出。

4、锅中倒入适量香油加热，然后放入干辣椒，蒜末煸香，然后放入茄子翻炒，待变颜色后放入豆角继续翻炒。过程中加入适量盐，酱油，蚝油，水继续翻炒制，盖上锅盖焖一会，待浓汁剩少许时过火盛出。

四、红烧排骨

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红烧排骨是经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制，最后再用西红柿块来搭配，口感劲道，滋味香浓，香而不腻。

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所需材料：

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猪肋排、生姜、八角桂皮、油、酱油、蚝油

制作方法：

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1、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。

2、煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开，煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。

3、把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟，煮好的肋排捞出，浸泡在清水里。

4、锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮，倒入排骨段，小火翻炒。

5、调入老抽，翻炒排骨上色，倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟即可。