山药枸杞麻油炖蛋自从在新加坡的超市里面发现了“铁杆"

傻大方提示您本文标题是：《山药枸杞麻油炖蛋》。来源是豆果美食。

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山药|麻油|枸杞|鸡蛋|炖蛋|豆果---傻大方小编总结的关键词

自从在新加坡的超市里面发现了“铁杆"山药以后，它就成了我做菜的常客~这种山药口感酥脆甜。做汤其实不如凉拌的好。研究养生有点”小成“的麻麻从家里给我带了各种食疗中药，枸杞就一公斤……每天琢磨着怎么把它们都加进去还好吃真是一种乐趣。最近又考研，睡觉时间比较短，于是吃上就更讲究了。不沾荤，多吃水果等等。早上做了山药枸杞炖蛋，加点麻油非常香嫩。想着分享给豆果上的大家，平时总是在豆果上找菜谱嘛~~图是在网上找的，吃的时候忘记照相啦>.

By Aliciafengjing

用料

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鸡蛋 1个
枸杞一小把
山药适量
水小半碗
盐一小撮
麻油按个人喜好添加

做法步骤

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1、取一个小碗，鸡蛋打散

2、山药洗净用刀切碎。注意山药的粘液沾到手上会很痒。不过这道菜可以迅速的洗净之后立即洗手就可以了。切碎之后山药倒蛋液里面。

3、鸡蛋和山药混合均匀，加入适量清水。这一步很重要。炖蛋最要紧的就是加小半碗水了。做出来的蛋非常嫩。

4、撒入枸杞。撒入适量盐。盐也是不可少的。

5、上锅炖，锅中放水，碗放入锅里，注意水要低于碗沿，差不多和碗里的鸡蛋液高度一样就可以了。大概炖到6-7分钟就可以了。