严选 | 卤蛋、卤肉、卤凤爪……有了这包正宗潮汕老卤汁，随时都潮汕风味老卤汁"

严选

运动生活更有质，更有趣。

有马严选，每天将从万千好物中严选有质、有趣的东西，分享给大家。

运动即生活，而好的生活，就是人和人，人和物的美好关系。

在小编的老家闽粤一带，无论是逢年过节的家宴、酒席，还是平时的零嘴儿、夜宵里的下酒菜，

一定都少不了卤味

。

卤味，是指将初步加工、焯水处理后的食材放入配好的卤汁中，煮制而成的菜肴。

其中的卤汁

，需要用八角、桂皮、香叶等香料，

熬制数小时浓缩制成

。

卤汁就是卤味的灵魂，卤汁的好坏，直接影响卤味的口感。

自己做一次最简单的卤味，

基础香料的种类就需要准备多达十来种

。

各种香料配比也很讲究

，比例不对，大半天的忙活就打水漂了。

自己做太难、太麻烦，外面买的，又担心卫生问题，那怎么办？

现在，一条生活馆就把这款

潮汕风味的老卤汁

推荐给你。

烹制卤味时，清水稀释卤汁，再倒入食材，就可以了，

想吃什么卤什么。

无需其他任何调料，甚至连盐都不用，只要一包卤汁

，就能轻轻松松做出一桌豪华大餐

。

Tips：卤汁自身带有咸度，一般来说不需要额外加盐，也可根据个人需求少量加。

这款老卤汁，

用到的香料多达18种，因此风味独特，香味丰富且富有层次感

。

而且除了熬出的卤汁外，

每袋还带有一个装有香料粉的香料包

，让你的卤味，越卤香味越浓郁，香到隔壁邻居都嫉妒！

用这款潮汕老卤汁

卤出的卤味，

香味浓郁、色泽金黄、鲜味十足，

入口后更是唇齿留香！

各种大料的香味、食材的独特味道，全部融合在一起，

吃多少都嫌不够。

现价：35元

（厂商指导价：45元）

第二件半价

3月1日23:59优惠截止

每份内含3袋，每袋可卤2斤食材

文中出现的所有卤味，都是小编用这款卤汁卤的

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使用起来超方便

老卤汁风味佳，

使用起来也非常方便！

准备适量清水，清水烧开，倒入老卤汁，搅拌化开，所有要卤的食材，直接放入煮开的卤汁中就可以了！

一袋老卤汁，大概需要550ml清水稀释，可以卤2斤左右的食材。

Tips：肉类食材最好先用开水煮几分钟，把血沫去一下。

为了演示清晰，小编用了雪平锅，实际上，

用高压锅最方便了

！

稀释后的卤汁、需要卤的材料都放入高压锅中，20分钟就可以吃了。

用过的卤水，撇去浮沫、滤掉渣，

速冻起来，

可以多次使用

。其中的香料包要保留着，可保证卤水风味。

卤汁可以卤的食材很多，包括凉拌菜类、鸡鸭类、猪肉类等，

想吃什么卤什么

！

● ● ●

想卤什么卤什么

凉拌菜类卤味

老卤汁自身风味浓郁，滋味寡淡的素菜，用它卤了以后，大概都要比肉好吃了。

毛豆、香菇、腐竹、豆腐

，卤上一盘，

好吃低热量，当零嘴儿再合适不过了

。

鸡鸭类卤味

凤爪、鸭掌、鸭胗、鹌鹑蛋

，

鸡鸭类食材

最适合卤了当下酒菜。

这些卤味吃起来有嚼劲、好吃，很能消磨时光。

和朋友小聚，来点儿小酒，备上这些下酒菜，怎么想都是很有幸福感的人生乐事啊！

猪肉牛肉类卤味

这款老卤汁，

最厉害的还是能做硬菜

，比如卤猪蹄、卤牛筋。

光报出食材，都足以让人眼睛发亮。

卤到软烂的猪蹄、牛筋，

色泽金黄发亮，香气逼人，

筷子一碰，颤颤巍巍，诱人极了。

夹一筷子放进嘴里，入口即化，回味无穷。

这两道菜一做出来，感觉自己的厨艺上升了好几个等级。

另外，小编对

卤蛋

也很偏爱。

卤蛋就白粥，早餐的时候，一次可以吃掉好几碗。

鹌鹑蛋太适合用来卤了，个头小小的，非常容易入味，

味道不要太好啊！

现价：35元

（厂商指导价：45元）

第二件半价

3月1日23:59优惠截止

每份内含3袋，每袋可卤2斤食材

文中出现的所有卤味，都是小编用这款卤汁卤的

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老卤汁为什么这么香

这款老卤汁做的卤味这么好吃，还要归功于它

使用了

潮汕老师傅的祖传秘制配方

。

配方用到的香料

包括八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、黄栀子、南姜、白豆蔻、小茴香、白胡椒、香茅草在内，

多达18种

。

每种香料的用量分别占多少比例，都要很精确。

这18种香料的处理也不完全一样

，有的需要烘炒，有的则不能烘炒。

香叶、桂皮、八角之类的香料，烘炒后再卤制，会使卤汁更加醇厚。

而像陈皮、黄栀子之类的香料，烘炒则会使它们失去原有的独特清香。

卤味，在潮汕饮食文化中，占据重要的一席之地。

几乎家家户户都有自己的卤味配方。

但要得到一份准确、专业的卤汁配方并不容易，对于专业的卤味师傅来说，配方是他们赖以生存的宝贝。

不过，对于我们喜欢吃卤味的普通人来说，有

这份专业师傅配好的卤汁，让我们在家就能轻松做卤味，就非常满足啦

！

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