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北方年集热气腾腾6种美食小吃,有没有你家乡的味道。美食|家乡|北方|麻花|味道|小吃---
北方农村每到腊月里年集上热闹红火，各种商贩云集，但是小吃摊上的人们并不比年货摊位上的人少，甚至更红火，特别是美食小吃制作中冒出的热气腾腾，把香味送进了赶年集人们的鼻孔中，更是充满了诱惑，这是一家荞麦面饸饹摊位。
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这个大大厚厚的饼子叫锅盔，这个美食应该是陕西关中一带的特色，晋陕相邻，很多风俗习惯都一样，胖胖的农家大妹子说，我是跟上当地师傅学做的，这个锅盔饼子冬季卖的最好，也很好做，不过是把小饼子放大而已，看上去晋南的锅盔和观众的锅盔味道上还是有区别的吧。
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街边帐篷里炸麻花的大铁锅里冒着棉籽油的热气，麻花的特殊香味，让人勾起童年的记忆。上个世纪80年代前要吃上麻花只能等到年关，腊月里家家户户炸麻花，常常是几家人结合在一起来完成，孩子们最爱吃的就吃刚出锅的热麻花，记忆中只有过年才能吃上麻花。
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随着社会发展经济的繁荣，外地的各种面食小吃也在一起互相交流，这对中年农民卖的面食是拉面，这大西北兰州的美食也引进到了晋南，集市上经常看到，当地人足不出村也能品尝到甘肃的面食。
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这是特色的炸油糕和麻团的小吃，油锅里也是热腾腾，油糕的甜味和麻团的香味会很吸引过往的人们，吃过的人一般在摊位前都漫不动脚步，现在的小油糕一般价格是1元2个，大油糕是1元1个，麻团是1元1个。
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羊肉泡在北方农村是很普通的一种美食，冬季里吃羊肉应当是一件很享受的事情，晋南的运城地区13各县市，斤羊肉泡的做法都不同，这两位中年人卖的羊肉泡在大锅里来完成，当地人就把它叫做热锅子，冬季里吃上一碗可以驱寒，所以年集上吃的人很多。
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这位老人戴着口罩正在铁鏊上炒的美食小吃叫凉粉，晋南当地的炒凉粉很有特色，所用的淀粉是用红薯制作的，炒凉粉的时候吃一碗炒一碗，用搪瓷大碗扣在凉粉上加热，临出锅的时候浇上酱油打色，然后再放上蒜末，这样炒出的红薯凉粉既有蒜香味还有红薯淡淡的甜味，色泽黑红十分的馋人。这个小吃您可能没有吃过。
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