葱姜蒜蓉开背蒸大虾 By 葡萄的vineyard

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用料

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做法步骤

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1、将虾从背上开刀，并向两边掰开；

2、大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末；

3、放入锅内用大火蒸，我家锅盖是透明滴，所以，一旦水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩。

4、另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油；

5、虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花，

6、盖上锅盖，焖上3分钟，即可吃咯。