这菜长的“古怪”，却非常好吃，被誉为“蔬菜之皇” 隔壁大伯家菜地里有一种很古怪的蔬菜

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隔壁大伯家菜地里有一种很古怪的蔬菜，它高可达2米，每年7月的时候就会开花结果，可以食用的部分是它顶上的那个青色果实，大伯说这种蔬菜叫做“菜蓟”。原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分。1949年前北平农学院有引种栽培。风味独特，营养价值亦属上乘。市面上很难见到菜蓟。

菜蓟有坚硬棘手的外壳，它跟菠萝有点异曲同工，但要吃上它，可比菠萝难多了。一层一层、有如盔甲一般的“鳞片”，仿佛永远剥不尽；要吃到最美味的部分——神秘的菜心，得使出十八般武艺才行。菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。

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菜蓟喜冬暖夏凉气候，耐轻霜，忌干热。要求疏松、肥沃、排水良好的壤土和粘壤土。花蕾发育时期忌干旱，要求阳光充足。成熟的菜蓟长在近半人到一人高的茎上，但要在合适的时候摘下来，不然它会开花，那时候就彻底不能吃了。

营养成分：菜蓟的营养价值较为丰富，每100克洋蓟可食部分含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、维生素A160国际单位、维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、维生素C11毫克、钙51毫克、磷69毫克、铁1.1毫克、钾310毫克等。

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美食烹饪

白煮菜蓟

1菜蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。

2把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

3一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。

4用勺子将有毛毛的部分挖去，浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。

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5锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。

6橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。