作为资深的吃货，老王今天就给大家说说排骨的另一种做法，蒜香排骨，希望我分享的这种吃法大家能够喜欢。
排骨别再红烧了，老厨师加了点蒜，一个人吃5斤都吃不爽。厨师|食材|油温|蒜香排骨|火候|排骨---

首先做蒜香排骨的时候，要准备好食材，那么接下来就给大家细细列出食材

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主要食材

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排骨一斤、蒜头10个左右、生姜片3片、适量的淀粉、生抽、糖、油盐、胡椒粉

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蒜蓉排骨的做法

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第一步

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准备食材，把排骨洗干净，把蒜切成沫状；

洗排骨注意事项：排骨的血水洗干净后，用纸吸干

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第二步

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在排骨上加蒜蓉、糖、盐、生抽胡椒粉、生姜片然后均匀腌制40分钟，加入适量的淀粉搅拌均匀；

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第三步

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在锅里加油，等到油温7成热的时候，把排骨放到油锅中，这个时候把火候调整到中火，要注意油温不要太高，否则排骨会诈糊的。排骨炸到图中的颜色即可捞出。

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第四步

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调制火候为大火，等油温达到8成人的时候，迅速把排骨放到锅里在油炸一次，注意这个过程一定要快速，否则容易焦，时间约40秒左右；

转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）

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温馨提示：做这道菜的时候，选择排骨是非常重要的，最好选择肥肉和瘦肉差不多的排骨，这样的排骨做起来肉质是非常嫩的，而且淀粉也要裹的厚一点，均匀一点，尤其是火候的时候一定要控制好。

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排骨别再红烧了，老厨师加了点蒜，一个人吃5斤都吃不爽