一样的家常菜不一样的做法豆腐皮香菇肉卷食材：豆腐皮（干豆腐

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一样的家常菜不一样的做法。做法|家常菜|培根|豆腐皮|食材|香菇---

豆腐皮香菇肉卷

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做法|家常菜|培根|豆腐皮|食材|香菇---傻大方小编总结的关键词

食材：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；

做法：

1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。

4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。

香菇粉丝煲

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食材：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

做法：

1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5、加入盐、酱油、料酒和清水。

6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

京酱肉丝

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食材：瘦肉 250克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜、豆腐皮两张、盐、花生油、生抽、甜面酱、生粉、蚝油

做法：

1、猪肉切成小条，顺着纹路切。放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀

2、腌制15到20分钟，等入味

3、再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，最好细一些

4、豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的

5、然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝

6、再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘

7、锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒

8、加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可

9、然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可

培根豆腐卷

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食材：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉

做法：

1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；

2、培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；

3、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；

4、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

蒜泥白肉莴笋卷

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食材：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；浓缩鸡汁；辣椒油；盐；蒜泥汁

做法：

1、无花肉切成薄片。莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。