“年”的味道 | 洛川面花大赛 2月25日

2月25日，在中国苹果第一村阿寺村，举办了洛川县第三届面花大赛，民间艺人用自己的双手为果乡人奉上了一场视觉盛宴。

面花知识

面花也叫面塑，是一种食品，一种习俗，一种艺术，普遍流行于我国以面食为主流食品的广大北方地区。在不同地域，面花具有不同的称谓，有的地方叫“糕花”，有的地方叫“面羊”，也有的叫“花馍”，还有些地方叫“捏面人”等等。

洛川面花

是洛川民俗文化的重要载体。春节做的面花叫“供儿”，十个一盘，用来祭祀天地神灵和祖先。祭祀对象不同，“供儿”造型也不同。大年三十要比比谁家面花蒸得多，造型好，色彩艳。此外，还有人家做老虎面花或者馄饨，大年初一合家每人一份，叫“人口老虎”或“人口馄饨”。清明节前后为面花艺术最为隆重、最为盛大的节日，叫作蒸“罐儿”，分祭祀“罐儿”和人口“罐儿”两大类别。祭祀“罐儿”也叫“子推”，是为了纪念春秋时晋国“割股奉君”、“功成身退”的忠臣介子推，也是寒食节和清明节的由来，主要用来上坟，祭奠祖先。人口“罐儿”为人食用，男人的“罐儿”要塑五谷和农具，女人要塑鸡鱼莲藕桂子，男孩要塑笔墨纸砚和算盘等文具，女孩则要塑剪刀、尺子、花鸟等。端午做“面鱼”，用来纪念屈子。就是用面坯做鱼的造型，形体比较小，不热蒸，而是干锅烙，烙熟后用一根红线串联起来，戴在孩子的脖颈上。意为（汨罗）江里的鱼已经烙死，不会去噬咬投江而死的伟大爱国诗人屈原。除却节日，孩子出生时，亲友一般要蒸老虎（男孩）或兔子（女孩）面花，拴红线，绑三二尺色布和几元钱，谓之“送锁儿”。新生儿满一百天或周岁，舅家、姑家、姨家除了为孩子送达衣帽、老虎鞋、布老虎外，须得送老虎、羊、鹿、兔子、鱼、燕子等面花，外婆家送一对环形大烙饼，谓之“曲连”，意思是祝福孩子平平安安，快快长大成人。为老人祝寿时要做硕大的寿桃面花，其上点缀红绿色彩，充满喜庆和吉祥如意。男婚女嫁，洞房炕头上竖立着两个并肩的枕头，枕顶置两只红眼睛的小白兔面花；炕上还放置馄饨形的面花，其上塑有花草、蝴蝶、蜜蜂，搁四颗核桃、六颗红枣儿。馄饨表示婚姻圆满，新人混沌初开。花儿蜂蝶和核桃枣儿则祝福新郎新娘花好月圆，甜甜蜜蜜，恩恩爱爱，多子多福。新娘入洞房后的第一件事就是推倒枕头，让小白兔滚落炕头，表示从此落地生根，与新郎百年好合，生儿育女，共度幸福人生。

　　洛川面花，中国民间艺术瑰宝！

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