这款南瓜饼,估计有百分之八十的人没吃过,软糯筋道,还会爆馅!

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某美食网站年底送我一罐蓝莓酱。除了平时蘸面包块吃,想不到如何吃更美味了。就在昨天,我在厨房里做南瓜饼,女儿走前来帮忙,她拿起面团就问我:“妈妈,你能不能在南瓜饼里混入蓝莓酱,搭配面包都那么好吃,做成南瓜饼可能会更美味呢,要不咱们现在就试试?”女儿的提议让我茅塞顿开,是啊,为何不试试呢?反正食材都是现成的,勇于创新才会有惊喜,这样搭配的点心,相信百分之八十的人没吃过。

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因为以前做过不少南瓜饼,所以,驾轻就熟很快将饼胚子做好了。放在平底锅里煎时,阵阵香气就飘满厨房,南瓜饼在锅中因热力而变得胀鼓鼓的,用筷子夹起煎饼翻个面,没几下就两面金黄油亮,令人食欲大开,馋虫涌动。一出锅,再也忍不住拿起一个准备尝尝,可是太烫了,急得连忙将南瓜饼左手换右手,来回换了几个回合,才冷却至可以放进嘴里,咬一口,热乎乎的蓝莓酱汁爆满口腔,酸酸甜甜,又软又糯。再轻轻一嚼,糯米粉特有的筋道Q弹,嚼劲十足,吃罢,满口的芝麻香气,让人回味无穷。

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如果您也准备做南瓜饼,一定要试试这款做法,简单快手,关键太好吃了,酸酸甜甜的蓝莓酱减轻了南瓜饼的油腻感,一不小心就能吃下一盘。不过,自己在家做的南瓜饼,用油干净放心,低糖健康,让家人多吃几个也无妨。

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【食材】糯米粉250克、南瓜泥100克、白糖15克、盐1克、蓝莓酱30克、白芝麻20克、食用油15克

做法:

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南瓜泥混入白糖、盐、放入微波炉叮2分钟,我平时将老南瓜蒸熟,搅成南瓜泥后分装放进冰箱冷藏,要用时取出解冻加热即可

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糯米粉倒在案板上,倒入加热的南瓜泥

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揉成光滑柔软的面团

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取出蓝莓酱和白芝麻

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将大面团揪开若干个统一大小的小面团,搓圆

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将小面团按扁,面皮尽量大一点,中间放入蓝莓酱,包起馅料,四边收口后再轻轻压扁

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将南瓜饼在芝麻上滚几下,让南瓜饼两面裹上白芝麻

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热锅,倒入食用油,将南瓜饼整齐铺在锅内,饼与饼之间留点空隙,小火煎片刻

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慢慢地南瓜饼会变得胀鼓鼓的,当两面变成焦黄色时,就可以起锅了。

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食尚小贴士:

加点盐拌面,可以让南瓜饼甜的更醇厚。一直保持中小火煎,这样南瓜饼色泽好看,也保证内外同时熟透。