【百变年味】蜜汁烤鳗鱼
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海鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、
虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
把海鳗鱼烤着吃，很干香，不错的下酒菜。也可以当零食吃。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,
吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
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用料；海鳗鱼1条
调料；油，盐，糖，料酒，胡椒粉，老抽，蜂蜜，姜，葱，蚝油
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做法；
1.海鳗鱼去鳃去肚，洗净沥干，把海鳗鱼切成1.5寸的长段，
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2.对剖开，去掉当中的鱼骨头，
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3.放入大碗，加蒜末，葱末，姜末，
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4.加料酒，盐，白糖，蚝油，
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5.加胡椒粉，搅拌匀，腌制20分钟入味。
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6.用蜂蜜，老抽，植物油，胡椒粉，调成烤汁，
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7.烤盘上用烤箱纸垫好，刷层植物油，依次排入海鳗鱼片，
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8.放入预热好的烤箱，190度，烤20分钟，
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9.取出烤盘，刷上烤汁，
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10.再入烤箱，190度烤10分钟，
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11.取出烤盘，再刷一层烤汁，再入烤箱，190度，继续烤10分钟即可。
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1.海鳗鱼要先腌制一下再烤，比较入味。
2.烤汁按照自己喜欢的调配。也可以加些辣椒粉.
菜谱链接；
http://www.haodou.com/recipe/1207427/
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