亲戚来串门，做了几道家常菜，健康美味，一个个都吃嗨了！亲戚来串门

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亲戚来串门，做了几道家常菜，健康美味，一个个都吃嗨了！。美味|亲戚|串门|长豇豆|成小丁|家常菜---

亲戚来串门，做了几道家常菜，健康美味，一个个都吃嗨了！！

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美味|亲戚|串门|长豇豆|成小丁|家常菜---傻大方小编总结的关键词

材料：饺子皮 (适量) 猪肉 (300克)莲藕 (适量) 香葱 (适量) 生姜 (适量) 水淀粉 (适量) 食盐 (2茶勺) 生抽 (1.5汤勺) 料酒 (1/2汤勺) 白糖 (1茶勺)

做法：

1.肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

2.把瘦肉切成小丁。

3.剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）

4.加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

5.加入切好的肥肉丁。

6.剁至三者融合

7.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

8.搅拌好的肉馅。（我取出来一半，另外一半用来做菜了）

9.取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许清水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）

10.从右手边开始慢慢打褶。

11.直至包完一个包子。

12.包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。

13.包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可

七星鱼丸

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材料：海鳗(500克) 猪腿肉(200克) 豌豆苗(50克) 火腿(35克) 盐(100克) 味精(3克) 黄酒(25克) 酱油(3克) 白砂糖(3克) 猪油（炼制）(3克) 淀粉(豌豆)(3克)

做法

1.将海鳗洗净，去骨去皮，斩成鱼茸，放入盆内，加盐水适量，再加湿淀粉，搅成糊状作丸皮，将猪肉去皮去骨，斩成肉茸，加绍酒，酱油，味精，白糖及少量湿淀粉，拌匀作馅。

2.炒锅上火，放入清水半锅烧沸，将包上馅的鱼丸放入，煮至鱼丸浮起熟透，捞出放入冷水中稍浸。

3.炒锅洗净上火，加鲜汤750克，放盐，味精，火腿片和鱼丸，烧沸后撇去浮沫，放入豆苗，起锅倒入汤碗内，淋猪油少许即成。

黄瓜炒鸡蛋

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材料：黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)。

做法：

1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中，将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

2、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片，水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

3、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可，盛出装在碗中就可以吃拉。

酸辣长豇豆

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材料：长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。

做法：

1、先将长豇豆洗净晾干。

2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。

3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。

炒芹菜豆腐干

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材料：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法：

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2、花椒泡热水制成花椒水；

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

玉米萝卜大骨汤

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原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

步骤：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

上海青

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食材：上海青500g，大蒜3瓣，盐（适量），鸡精（适量）。油（适量）

做法：

1. 上海青洗净沥干水分备用。

2. 锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3. 捞出过凉，沥干水分。

4. 热锅放油，爆香大蒜。

5. 放入上海青快速翻炒。

6. 加适量盐，酱油调味即可。

韭菜炒猪血

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食材：猪血500克、韭菜200克、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐各适量，青椒一个

做法：

1. 猪血洗净切成片，韭菜洗净切成段；葱、姜洗净切片，蒜洗净切碎，青椒洗净切成块；

2. 锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜干红椒爆香

3. 倒入猪血，翻炒一下，加适量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下

4. 从锅边淋入少量水，盖锅盖焖1分钟左右，加入盐适量，青椒，翻炒均匀，倒入韭菜，翻炒一下出锅即可

酸辣土豆丝

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食材：土豆500克，干辣椒2个，香菜梗3克，大蒜5克，盐3/4小勺，大葱5克，味精1/4小勺，陈醋1大勺。

做法：

1、所有原料准备好，清洗干净。

2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5、放入土豆丝。

6、加入盐。

7、再加入陈醋。

8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅