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厚切的杏鲍菇煎得两面泛黄上桌，一口咬下去就是惊喜。泛黄|上桌|生粉|海盐|黄油|杏鲍菇---

[ 食材 ]

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杏鲍菇 黄油 海盐 淀粉

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.杏鲍菇切大块

最好买大一点的杏鲍菇，像下图这样切厚块

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2.杏鲍菇两个切面都沾上生粉

沾上生粉再煎，能锁住水分，上色也更好看

不沾生粉的话，杏鲍菇容易出水，会塌陷，形状和口感都会大打折扣

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3.热锅，小火，放黄油融化

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4.牛油完全融化后，放入杏鲍菇，中小火煎杏鲍菇，煎至一面金黄再翻另一面

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5.出锅后撒上少许海盐，就可以装盘了

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杏鲍菇嫩滑多汁，配着海盐，清清爽爽。

周末的午后在家，当成下午茶，简单好吃也不会有负担；家里宴客，有这一盘，也一定讨喜。

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（来源：菜菜美食日记分享）

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