美食DIY自己动手蒸，巧做春饼薄如纸！北方立春有吃春饼的习俗

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北方立春有吃春饼的习俗，

东北、北京一带春饼口味最为可口。

人们将这种习俗称为“咬春”。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

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春饼的各种配菜

这样做饼又薄又软，老少皆宜，即使剩下了也不会硬。方法是厨房新手喜欢的简单，是吃货们喜欢的味道——涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，也可以放肉丝，卷烤鸭，随意发挥想象力……

用料

面粉200g / 凉水100g / 食用油适量

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1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右

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2、醒好后分成大小均匀的剂子，小编是分成了17个17g的剂子

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3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致

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4、把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，小编使用的是熟油，建议大家也用熟油。熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了。还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以

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5、17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度

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6、然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀。要来回翻转擀！要来回翻转擀！！要来回翻转擀！！！重要的事情说三遍！就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚。擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开。大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开。最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，也可以蒸格涂油直接放上蒸

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