火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

傻大方提示您本文标题是:《火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步》。来源是书影。

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步。火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---


在云南大理游玩,发现这里的猪肉卖的很奇怪,好好的猪肉只卖十二三块钱一市斤,而猪皮却要卖到三十元。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

不仅猪皮卖的贵,还需要起早买,来晚了还会买不到。卖肉师傅会按顾客的要求,把猪皮片下来,上秤单卖。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

结果市场的猪肉很快就成没皮猪,猪皮被买去自然是为了吃,这又是怎样的吃法呢?

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

很简单,切成小块直接吃。这就是大理人的一种习俗,吃猪皮,而且是“生吃”猪皮。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

大理吃生皮这习俗起源于白族,他们把这生皮叫“火烧猪”,是已经用火处理过的猪肉皮了。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

什么是“火烧猪”呢?原来大理人杀猪不像其他地区用开水给猪退毛,而是用稻草慢慢将整猪烘烤,将毛烤净后再一次次的刮蹭洗干净,这样其实外皮已经有点焦,有七八分熟了。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

吃生皮,是大理白族人非常喜欢吃的一道名菜,在大理市有多家“火烧猪”菜馆都会爆满,他们每天要杀猪,然后用稻草火烧,主打菜肴的就是吃生皮,非常受当地人欢迎。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

大理人白族吃生皮究竟有多少年不晓得,但一直没有推广到外地,外乡人来大理虽然可以品尝一下,但还是没人敢多吃,毕竟猪身上有很多寄生虫,多食会带来不好的后果,这种心理负担还是有的。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

吃生皮的口感究竟如何呢?主要是蘸料的味道掩盖或弥补了肉皮的味道,如果心里上没有障碍,会觉得很有弹性和韧劲,口感还是不错的。

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步

如果有天到了大理,你是否愿意品尝一下生皮呢?

火烧|大理|习俗|肉皮|独一无二|外人---傻大方小编总结的关键词

火烧猪:大理独一无二的吃生肉皮习俗,多少外人到此止步