2017:根瘤蚜以来最灾难的一年?葡萄酒\＂灾厄之年\＂的启示 ——Andrew Jefford

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——Andrew Jefford | Decanter名家专栏

Decanter醇鉴

你读到这篇文章的时候，北半球的酒农已经完成了孤寂的冬季剪枝工作。很快，水分和营养会从葡萄根爬上枝头，剪枝后的断口会涌出汁液，新的生长季即将开始。

谁知道2018年又有哪些灾难在等着我们呢?

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图片:波尔多遭受霜灾的葡萄藤，图片版权:Jane Anson

2017年确实是根瘤蚜灾害以来，葡萄酒世界经历过最灾难性的一年了，所以原谅我悲观的用词吧。为了迎接同样--甚至更糟的一年，未雨绸缪必不可少。

2017年，凶蛮无礼的4月霜冻，随机出现横扫一切的冰雹，再加上炙烤的夏季，令法国和意大利艰难地采下了50年以来最小的收成，西班牙也好不到哪里去--要知道，全世界一半的葡萄酒都产自这三个国家。

就在2016年，智利和阿根廷刚刚经历了大幅减产。2017年初，智利最古老的葡萄园遭遇野火，南非的一些葡萄园也受了火灾。到了6月，野火在葡萄牙出没，10月初则气势汹汹地在加利福尼亚酿酒业的心脏地带爆发，12月又蔓延到加州南部。2017年智利、南非和加利福尼亚大火造成的死亡人数超过了150人，逼近2009年澳大利亚维多利亚森林大火(又称"黑色星期六大火")。

你可能觉得，这么多灾难扎堆发生不过是巧合，2017年只是个"倒霉"的年份而已。我可不大同意。

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图片:勃艮第酒农点起火堆，驱走寒气，给葡萄藤保暖

去年我为Decanter撰写了一篇专栏，题目为《霜冻再度席卷全球，原因究竟为何?》。在专栏中，我提到2017年4月的霜冻，可能是海洋温度变暖造成的极地涡旋不规则现象引发的。也就是说如此严重的霜冻，在欧洲将很可能变为常态;与此同时，由于冬季气候温和，葡萄藤发芽愈来愈早--对于酒农而言，嫩芽遭遇霜冻的后果是灾难性的。

在大规模葡萄酒产区，更加干燥、炎热的夏季也正趋于常态(2016年是至今以来最炎热的一年，2017年也占据第二位或第三位)。如果未来的几十年都会持续热下去，葡萄藤会在干旱的气候下挣扎不已，过度炎热也会给植株带来相应的损伤。这意味着，酒农需要换植成熟更晚、更耐干旱的砧木;如果可能的话，最好把葡萄藤往高处移一移。

在灌木丛生的葡萄酒产地，火灾的风险如影随形--比如地中海气候区，不仅聚集了世界上大多数的酿酒葡萄园，火灾的风险也是一触即发，2017年已经证实了这一点。海洋升温，更令飓风以及其他极端气候(包括大陆性气候带的冰雹风暴)如虎添翼。2017年在西班牙和葡萄牙发生的火灾，部分原因就在于大西洋飓风"奥菲利亚"(Ophelia)过境后的残留势力。

人类活动带来的气候变化，是灾难性天气骤增的主要原因;除此之外，人口压力--而不是气候变化--还带来了其他令人担忧的现状。

19世纪早期，全世界共有10亿人口，2012年全球人口突破了70亿。到本世纪末，人口有可能到达95亿的峰值。每个活着的人类，都正在以19世纪的人们不可想象的方式影响着环境。

人类活动的后果之一是，1970到2012年间，全世界58%的动物失去了生命;在欧洲， 1990年到2017年间德国75%的飞虫消失无踪。这些耸人听闻的数据让人难以置信，但它们都来自可信的科学研究。这一切都会影响到人类赖以生存的食物链。

葡萄酒位于农业生产的顶端。全球最昂贵的农业用地上，大部分种植着顶尖的葡萄园，出产着世界上最为人们追逐的农业产品。每个年份采收的葡萄，只要品质、产量有那么一丁点变化，都会引来媒体一片喧哗。葡萄酒并不是生活必需品，但葡萄酒世界灾难性的2017年，已经敲响了警钟:我们必须着手减轻人类对环境的影响。如果你是有志之士，不如现在行动起来。

(DecanterChina.com授权官方媒体合作伙伴中国葡萄酒信息网转载以上文章，原载于Decanter杂志2018年3月刊，编译:Sylvia Wu/吴嘉溦。下载Magzter APP搜索"Decanter"订阅杂志)