正宗的蚂蚁上树做法，详细的步骤，家常必备的佳肴今天我们学习蚂蚁上树这道菜

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正宗的蚂蚁上树做法，详细的步骤，家常必备的佳肴。家常|做法|佳肴|步骤|必备|蚂蚁上树---

今天我们学习蚂蚁上树这道菜，蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

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青红尖椒3个、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱2根、大蒜2瓣、老姜1块、五香粉1茶匙、食盐2克、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙！

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1、干粉丝凉水泡软

2、准备好原材料：我们把肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末

3、把锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒

4、先炒出香味加入肉末一起煸炒，直至将肉末煸炒变色

5、加入适量的高汤或水

6、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟

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7、再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀

8、放入鸡精，出锅后撒上些小葱末

出锅时一定要留点汤汁，因为粉丝会不停汤汁，留点汤汁也不会沾一块！

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