《舌尖上的中国》第三季一播,这口锅火了,可能产自佛山!
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都说“每逢佳节胖三斤”,但是这个春节,你可能会胖十斤!
因为在暌违四年之后,大年初四,让万千吃货期待的《舌尖上的中国3》终于暖心回归!专家还发现,里面还提到的一口铁锅,可能产自佛山!
广东铁锅或来自佛山
《舌尖3》第一集里都有些什么呢?前方高能动图暴击!!!看得你口水掉下来
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与前两季一上来就推出“美食”的形式不同,《舌尖上的中国 3》这次更讲求跟美食相关的各种人文精神。比如第一期,就以“器具”为主,而这口广东铁锅,里面大有故事!
这口来自“南海Ⅰ号”的锅虽无法被称之为爆款,却是爆款无法超越的前之古人。
“南海Ⅰ号”是迄今为止我国最为重要的水下考古成果之一。2007年4月,水下考古人员在对“南海Ⅰ号”整体打捞前进行了最后一次的周围清理和探摸工作,也就是在此次探摸中,又出水了大量的文物,其中包括了大量铁锅。
这些铁锅大多叠在一起,呈黑色,一层一层的,十分整齐。由于沉入海底的时间太长,这些铁锅已经发生了氧化,并和周围的物质发生化学反应,变成巨大的凝结物。广东省文物考古研究所水下考古中心主任魏峻表示,在对“南海Ⅰ号”的探摸中探明,“南海Ⅰ号”装载的文物主要是瓷器和铁器,均是随船销往国外的大宗商品。
“我们在水下探摸的时候发现,这些铁锅均码放在瓷器的上方,很规整”,广东省考古研究所水下考古研究中心副主任崔勇称。
在“南海Ⅰ号”上的铁锅产自何方引起了考古界的极大兴趣。崔勇介绍,这些铁锅的产地很有可能产自佛山,“佛山的铸造业从古至今一直都很发达,并且佛山曾经有专门研究铁器铸造的球墨铸造研究所。”
在广东阳江附近海域发现这艘“南海Ⅰ号”沉船,也让宋代饮食文化和铁锅的发展历史浮出历史海面。铁锅的历史始于秦汉,中国人的爆炒技法能独步世界也是因为中国人有这口锅!
第一集主题:器具
除此以外,第一集亮相的还有这些器具:
刀——
锅——
灶——
笼——
案——
坛——
从陶器、青铜、铁器、瓷器,中国烹饪器具一路走来,伴随着文明不断前行,新材料的发明、发现与应用,烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现,中国烹饪方式产生了飞跃。
“一夜爆红”的章丘铁锅不简单!章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序, 再过十八遍火候, 一千摄氏度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜。
除了锅之外,刀具也火了!济南铁匠李士贞一家世代制刀,他的技艺秘而不宣,打出的刀声若龙吟,切姜如玉。
有网友表示:看了“舌尖3”,章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板全被种草。
第二集主题:小吃