【实用帖】过年吃太油，清淡家常菜让孩子放不下筷子，解腻必备！每逢佳节胖三斤

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"哈尔滨中考"

必胜！

每逢佳节胖三斤

认真一看三公斤

过年整日大鱼大肉

就连小编这平时无肉不欢的主都觉得腻了

想不想学几道素菜给自己和家人换换口味？

小编帮您整理了几道！

注意：清淡饮食不等于完全不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养，小编提醒假期也别忘了锻炼哦～开学还有体育考试呢！

糖醋虎皮鹌鹑蛋

用料鹌鹑蛋 20粒 / 番茄酱 / 糖 / 醋 / 芝麻

做法1.鹌鹑蛋煮熟后去皮。备用2.锅中放油。小火炸鹌鹑蛋3.炸出虎皮感觉就可以捞出，控油备用4.锅中放油炒番茄酱

5.翻炒几下后倒入糖和醋快速翻炒。汤汁炒浓稠时放入鹌鹑蛋，裹入酱汁

6.均匀裹上酱汁后。撒上芝麻。即可出锅

百合西芹炒香螺

用料香螺肉200g / 西芹50g / 百合50g料酒2g / 水淀粉10g / 味精3g / 生粉3g盐2g / 鸡粉3g / 海鲜酱10g / 鲜露2g / 色拉油20g

做法1.将香螺肉洗净（洗时放点醋以去掉黏液），肉厚处切上十字刀（帮助加快成熟和入味），放盐1克、味精、生粉腌制上浆半小时，入沸水中飞水半分钟捞出备用2.百合洗净剥成片状，西芹剥去老筋改刀成菱形块状，入沸水中飞水10－15秒捞出备用3.锅放油烧至六成热，下入香螺肉、烹下料酒，放入盐1 克、鸡粉、海鲜酱大火翻炒，再下入西芹、百合，入水淀粉后旺火炒匀，起锅前喷入鲜露翻炒两下即可装盘

干贝白菜滑蛋

用料干贝(可用海米替代)一把 / 大白菜叶10片鸡蛋 2个 / 盐半茶匙 / 料酒少许 / 香油少许

做法1.将干贝或者海米用热水泡发，保留泡干贝的水2.将大白菜叶切丝3.将白菜丝和泡发干贝的水倒入锅中，撒上盐4.在白菜丝上面摆上泡好的干贝5.盖锅盖，小火煮，煮至白菜丝变软、出汤6.在碗里打两个鸡蛋，调入少许料酒后将鸡蛋打散7.将蛋液倒入锅里，使蛋液均匀覆盖在白菜丝和干贝上面8.盖锅盖，小火焖至蛋熟9.出锅后滴两滴香油即可

三鲜水晶包

用料胡萝卜50g / 虾仁 100g / 鸡粉 / 五香粉韭菜200g / 鸡蛋2个 / 猪肉末100g / 水晶皮6张

做法1.韭菜洗净，切碎；鸡蛋炒散；虾仁处理干净，切碎2.炒锅放油炒肉馅；放入虾仁继续炒；放入胡萝卜碎继续翻炒；最后加入韭菜末3.拌入事先炒好的鸡蛋。

4.放入盐和五香粉即成馅。

5.水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可

腊味香芋烙

用料芋头400 / 腊肠50g / 腊肉50克 / 兰花2朵南乳1/4块 / 五香粉2g /生粉20g / 蒜蓉5g香菜4g / 盐5克 / 味精3g / 鸡粉3克 / 色拉油30g

做法1.芋头去皮后洗净，切细条；腊肠、腊肉切0.5厘米见方的粒2.切好的芋条加盐腌渍15分钟3.南乳搅碎；味精、鸡粉、南乳、五香粉、生粉、蒜蓉、腊肠丁、腊肉丁、芋条拌匀，放在方盘内用木板轻压至厚为1.5厘米的块，入蒸笼中大火蒸5分钟，取出凉透后切长6厘米、宽5 厘米的长方块4.锅入色拉油，烧至六成热时入芋块小火煎3分钟，将芋块翻过来再用小火煎3分钟，取出摆盘，中间放兰花、香菜装饰即可

茉莉鱿鱼卷

用料鱿鱼400g / 茉莉茶茶叶7g / 料酒15g湿淀粉25g / 蒜泥 / 葱结 / 姜片鲜茉莉茶10朵 / 精盐4.5g / 素油60g

做法1.将水发鱿鱼剞成麦穗形花刀，改切成5厘米长、3厘米宽的长方形块，放入开水锅中氽烫卷拢，捞出沥干2.茉莉花茶叶用开水泡开，滗去茶水，再用开水泡第二次，待泡出茶香味去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁3.炒锅置于旺火上，烧热后倒入素油烧至七八成热，然后下鱿鱼卷急爆即捞出沥油4.原锅留余油少许，放入适量蒜泥、葱结和姜片煸出香味，取出葱结、姜片，放入鱿鱼卷，随即加芡汁，颠翻几下，撒上几朵茉莉花，出锅装盘即成。