牛肉片炒春笋蘑菇 By 快乐芹菜

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用料

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蘑菇适量
春笋适量
牛肉适量
海天小小盐适量
海天拌饭酱适量

做法步骤

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1、蘑菇洗净切片，春笋焯水切片，牛肉洗净切片酱好

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2、热锅热油煸炒牛肉，暂时盛岀来

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3、热油倒入蘑菇煸炒

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4、倒入笋片煸炒

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5、加小小盐

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6、加入拌饭酱

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7、倒入牛肉片，装盘

小贴士

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鉴别牛肉： 1.看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 2.闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。　　 3.摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。