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黄瓜洗净晾干。

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切成条，撒盐腌4个小时。

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蒜切碎备用。

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红辣椒切碎备用。

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腌过的黄瓜会出很多汁，倒净。

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加蒜末、冰糖、生抽和辣椒碎，拌匀腌6小时。

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爆腌的黄瓜不要存放时间太长，最好2天内吃完，腌好的黄瓜清口又入味，佐粥很适合。

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